RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kuning telur sering kali menjadi bagian yang dihindari sebagian orang karena dianggap mengandung kolesterol tinggi. Padahal, di balik anggapan tersebut, kuning telur menyimpan beragam nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang, kuning telur justru dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Sebagian besar vitamin dan mineral dalam telur terkonsentrasi pada bagian kuningnya. Kuning telur mengandung protein berkualitas tinggi, lemak sehat, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B12, folat, fosfor, selenium, zat besi, hingga kolin. Kandungan kolin menjadi salah satu nutrisi yang paling menonjol karena berperan penting dalam menjaga fungsi otak dan sistem saraf.

Tak hanya itu, kuning telur juga mengandung dua jenis antioksidan alami, yaitu lutein dan zeaxanthin. Kedua senyawa ini dikenal bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dengan membantu melindungi retina dari paparan cahaya biru serta mengurangi risiko gangguan penglihatan yang berkaitan dengan pertambahan usia. Oleh karena itu, konsumsi telur dalam jumlah yang sesuai dapat menjadi salah satu cara memenuhi kebutuhan antioksidan harian.

Kandungan protein pada kuning telur juga berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein membantu menjaga massa otot, mendukung proses pemulihan setelah aktivitas fisik, serta memberikan rasa kenyang lebih lama. Kombinasi protein dan lemak sehat di dalam kuning telur membuat makanan ini menjadi pilihan yang baik untuk menu sarapan maupun pola makan bergizi seimbang.

Selain mendukung kesehatan otak dan mata, vitamin D yang terdapat dalam kuning telur juga berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin ini membantu tubuh menyerap kalsium secara optimal sehingga tulang dan gigi menjadi lebih kuat. Di sisi lain, vitamin A berkontribusi menjaga sistem kekebalan tubuh sekaligus mendukung kesehatan kulit.

Meski demikian, konsumsi kuning telur tetap perlu disesuaikan dengan kondisi kesehatan masing-masing. Bagi orang yang memiliki riwayat penyakit tertentu atau sedang menjalani pola makan khusus, jumlah konsumsi sebaiknya mengikuti anjuran tenaga kesehatan.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa bagi sebagian besar orang sehat, konsumsi telur secara moderat tidak selalu berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung jika diimbangi pola hidup sehat.

Dengan kandungan nutrisi yang lengkap, kuning telur layak menjadi bagian dari menu harian yang bergizi. Mengolah telur dengan cara direbus, dikukus, atau dimasak tanpa terlalu banyak minyak dapat membantu mempertahankan nilai gizinya.

Dikonsumsi secara bijak, kuning telur bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan beragam manfaat untuk mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.