RRI.CO.ID, Palangka Raya - Buah sukun selama ini dikenal sebagai camilan tradisional yang digoreng atau direbus.

Sukun bukan sekadar camilan, melainkan sumber pangan yang kaya karbohidrat, serat, dan sejumlah vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.

Pemanfaatan buah sukun dilakukan oleh siapa saja, terutama masyarakat di daerah tropis yang mudah mendapatkan tanaman ini. 

Di beberapa wilayah, sukun bahkan dijadikan sebagai pengganti nasi atau bahan pangan pokok alternatif.

Konsumsi sukun telah dilakukan kapan sejak lama secara turun-temurun. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap sukun kembali meningkat seiring dorongan diversifikasi pangan dan pemanfaatan bahan lokal bernilai gizi.

Buah sukun dapat diolah di mana saja, baik di rumah tangga, usaha kuliner tradisional, hingga industri pangan skala kecil. Olahan sukun kini semakin beragam, mulai dari keripik, tepung sukun, hingga menu olahan modern.

Alasan mengapa sukun dinilai lebih dari sekadar camilan adalah kandungan gizinya yang cukup lengkap dan mampu memberikan rasa kenyang lebih lama. Hal ini menjadikan sukun potensial sebagai sumber energi harian.

Selain itu, sukun juga dinilai memiliki nilai ekonomi. Pemanfaatan buah sukun dapat mendukung ketahanan pangan lokal serta membuka peluang usaha bagi masyarakat di daerah penghasil sukun.

Cara memaksimalkan manfaat sukun adalah dengan mengolahnya secara sehat, seperti dikukus, direbus, atau dijadikan bahan tepung. 

Dengan pengolahan yang tepat, sukun dapat menjadi alternatif pangan bergizi dan berkelanjutan.