KBRN, Palangka Raya: Ubi Cilembu dikenal sebagai salah satu jenis ubi paling populer di Indonesia karena rasanya yang manis dan teksturnya lembut.

Namun, tidak banyak yang tahu bahwa kelezatan khas ubi ini hanya bisa didapat jika dimasak menggunakan oven, bukan dengan cara direbus atau dikukus seperti ubi biasa.

Para pedagang ubi Cilembu menjelaskan bahwa proses pemanggangan di oven membuat sari pati ubi keluar dalam bentuk cairan lengket seperti madu.

Inilah yang menjadi ciri khas utama ubi Cilembu. Jika dimasak dengan cara lain, rasa manis alami tersebut tidak akan muncul sempurna.

Ubi asal Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, ini memang terkenal karena kandungan gulanya yang tinggi. Ketika terkena suhu panas dari oven, gula alami dalam ubi akan mengalami proses karamelisasi yang menghasilkan aroma harum dan rasa manis yang khas.

Kini, ubi Cilembu tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi juga banyak dijajakan di pusat oleh-oleh dan toko online.

Pedagang biasanya memanggang ubi selama satu hingga dua jam dalam oven bersuhu tinggi hingga permukaannya kecokelatan dan mengilap.

Dengan proses pemanggangan yang tepat, ubi Cilembu dapat menjadi camilan sehat dan mengenyangkan. Rasa manis alaminya membuat makanan ini digemari berbagai kalangan dan menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang mampu bersaing hingga ke mancanegara.