Resep Rempeyek Gurih, Renyah dan Tahan Lama

KBRN, Palembang : Peyek atau biasa disebut Rempeyek adalah camilan khas Indonesia yang sangat disukai banyak orang. Rempeyek terbuat dari adonan tepung yang dicampur berbagai bahan tambahan, seperti kacang tanah dan ikan teri, kemudian digoreng hingga kering dan renyah.

Rempeyek biasa disajikan sebagai teman makan nasi, lauk pendamping, atau camilan yang sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi.

Dalam proses pembuatannya, meskipun sederhana namun untuk menghasilkan rempeyek yang gurih, renyah, dan tahan lama memerlukan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan bahan hingga proses penggorengan.

Jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep rempeyek kacang yang gurih, renyah, dan tahan lama, dilengkapi dengan tips untuk memastikan hasil akhir yang sempurna.

Bahan yang perlu dipersiapkan yaitu:

1. Bahan utama yang perlu disiapkan yaitu:

- 200 gram tepung beras

- 50 gram tepung terigu

- 1 sdt ketumbar bubuk dan kunyit bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional, untuk rasa lebih gurih)

- 300 ml air matang (atau secukupnya, sesuai kekentalan adonan)

2. Bahan pelengkap:

- 100 gram kacang tanah, sangrai dan dipatahkan kasar

- 50 gram ikan teri (dapat diganti dengan udang rebon atau bahan lainnya sesuai selera)

- 1 batang daun jeruk, iris halus (untuk aroma)

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

3. Cara membuat Rempeyek gurih dan renyah:

-Mempersiapkan Adonan:

Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras,ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk hingga rata.

- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang cukup cair, tetapi masih dapat dipadukan dengan bahan pelengkap. Jangan terlalu kental, agar rempeyek bisa renyah dan crispy.

- Selanjutnya masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun jeruk iris ke dalam adonan, aduk hingga rata.

2. Menambahkan Pelengkap:

- Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai dan dipatahkan kasar ke dalam adonan.

- Jika Anda menggunakan ikan teri, campurkan ikan teri ke dalam adonan dan aduk rata.

3.Menggoreng Rempeyek :

Siapkan minyak dalam wajan dengan api sedang.Minyak harus cukup banyak agar rempeyek bisa terendam dan goreng dengan merata.

- Setelah minyak panas,ambil sedikit adonan menggunakan sendok besar, tuangkan adonan ke dalam minyak panas dengan cara ditekan perlahan agar adonan tersebar tipis di permukaan wajan.

- Goreng hingga rempeyek berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membaliknya agar tekstur rempeyek tetap renyah.

- Angkat dan tiriskan rempeyek yang sudah matang. Biarkan sejenak agar minyak berkurang.

- Setelah rempeyek dingin dan tiris dari minyak, rempeyek gurih dan renyah siap dinikmati. Anda bisa menyajikan rempeyek sebagai teman makan atau camilan santai.

Berikut tips agar Rempeyek lebih renyah:

- Gunakan minyak yang banyak dan pastikan minyak cukup panas saat menggoreng.

- Jangan terlalu sering membalik rempeyek saat digoreng agar tekstur tetap crispy.

- Agar adonan tidak terlalu tebal, pastikan adonan cukup cair dan mudah tersebar di permukaan minyak saat digoreng.

Nah dengan resep ini, Anda bisa menikmati rempeyek yang gurih dan renyah, cocok untuk menemani waktu bersantai atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!