KBRN, Jakarta: Kepala SPPG KS Tubun II A, Yudha Permana, menjelaskan tahapan distribusi Makan Bergizi Gratis (MBG). Proses dimulai dengan penyusunan menu yang melibatkan ahli gizi.

"Oke, kita runtut dari awal, proses distribusi Makan Bergizi Gratis (MBG) di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi KS Tubun II A, Slipi, Palmerah. Yang kita lakukan kita adalah susun menu terlebih dahulu, kita susun menu," ucapnya saat ditemuai RRI di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi KS Tubun II A, Slipi, Palmerah, Jakarta Barat, Senin (6/1/2025).

Yudha menyabutkan SPPG ini memiliki 40 menu pilihan yang disusun berdasarkan daftar dari Badan Gizi Nasional (BGN). Menu ini disesuaikan dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk berbagai kelompok umur.

Bahan baku makanan dipilih dari sumber lokal untuk memberdayakan masyarakat sekitar. Semua bahan baku diperiksa kualitasnya, seperti berat dan spesifikasi, sebelum diterima.

Ia menegaskan jika bahan baku tidak sesuai standar, akan langsung ditolak dan diganti. Setelah lolos inspeksi, bahan diproses melalui pencucian, pemotongan, dan disimpan di ruang pendingin.

Menurutnya, penyimpanan bahan baku bertujuan menjaga kualitas sebelum diolah. Seluruh petugas diwajibkan memakai APD demi menjaga higienitas dan sanitasi.

Setiap tim, kata dia, memiliki tanggung jawab kebersihan area kerja masing-masing. Contohnya, tim persiapan harus membersihkan area sebelum tim masak mulai bekerja.

"Di dalam pos-posnya selalu melakukan pembersihan secara umum setiap melakukan kegiatan. Contoh nih tim persiapan, mulai jam 3 sore, ketika dia selesai jam 8-9, dia harus menyelesaikan juga, membersihkan di areanya," katanya.