KBRN, Madiun: Indonesia dikenal dengan ragam kuliner tradisional yang kaya rasa dan aroma. Di antara berbagai macam hidangan, sate dan gule kambing adalah dua hidangan yang selalu berhasil menggugah selera. Salah satu tempat yang terkenal dengan kelezatan sate dan gule kambingnya adalah Warung Pak Bandi yang berlokasi di Waru Jayeng, Kecamatan Tanjung Anom, Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur.

Pak Bandi memulai usaha kuliner sate dan gule kambingnya sejak tahun 1980-an. Berawal dari sebuah gerobak kecil di pinggir jalan, beliau merintis usaha ini dengan penuh dedikasi. Kini, Warung Pak Bandi sudah dikenal luas dan menjadi salah satu destinasi kuliner favorit di Nganjuk.

Sate kambing ala Pak Bandi memiliki cita rasa yang khas. Daging kambing yang digunakan dipilih dari kambing muda yang segar sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak alot. Potongan daging yang dipotong seukuran sedang, ditusuk dengan tusukan sate, lalu dibakar di atas arang hingga matang sempurna. Proses pembakaran ini memberi aroma yang menggugah selera.

Kata Sulis, yang bekerja di warung tersebut, “rahasia kelezatan sate kambing Pak Bandi terletak pada bumbu marinasi yang digunakan. Bumbu tersebut terdiri dari campuran rempah-rempah khas Indonesia seperti ketumbar, kunyit, bawang putih, dan kemiri yang dihaluskan. Daging kambing direndam dalam bumbu tersebut selama beberapa jam sebelum dibakar, sehingga bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam daging”.

Selain sate, gule kambing Pak Bandi juga tak kalah terkenal. Hidangan ini merupakan sup daging kambing yang dimasak dengan berbagai rempah dan santan kental. Potongan daging kambing yang digunakan untuk gule biasanya berasal dari bagian yang memiliki sedikit lemak sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan lezat.

Warung Pak Bandi memiliki suasana yang sederhana namun nyaman. Meja-meja kayu dengan kursi menjadi tempat duduk bagi para pengunjung yang ingin menikmati hidangan dengan santai. Warung ini selalu ramai, terutama saat makan siang dan malam hari. Aroma sate yang sedang dibakar dan kuah gule yang menggoda selera membuat siapapun yang lewat pasti tertarik untuk mampir.

Meski terkenal dan selalu ramai pengunjung, harga yang ditawarkan di Warung Pak Bandi cukup terjangkau. Seporsi nasi gule dibandrol dengan harga Rp.15.000,- serta sate kambing 10 tusuk dengan lontong atau nasi dapat dinikmati dengan harga Rp.30.000,- Pelayanan di warung ini juga terkenal ramah dan cepat, membuat pengalaman makan di sini semakin menyenangkan.

Sate dan gule kambing Pak Bandi Nganjuk merupakan bukti bahwa kekayaan kuliner Indonesia tidak hanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga pada proses dan cinta yang dituangkan dalam setiap hidangan. Bagi pecinta kuliner, mengunjungi Warung Pak Bandi adalah sebuah keharusan untuk merasakan sendiri kenikmatan sate dan gule kambing yang legendaris ini. Jadi, jika Anda berkunjung ke Nganjuk, jangan lupa untuk mampir dan menikmati lezatnya hidangan di Warung Pak Bandi.