KBRN, Madiun : Berawal dari hobi jajan masakan Jepang saat masih tinggal di Jakarta, Irma Kusuma Wardhani, akhirnya memulai bisnis kulinernya di Caruban. Sebelum membuka Resto Nasi Mentai di halaman rumahnya, Irma, panggilan akrabnya memulai menjalankan bisnis kuliner dengan konsep pre order. Hal ini dilakukan sejak Agustus 2022 dan kebanyakan saat itu, untuk pemesan berasal dari para tetangga, saudara, atau teman- teman Irma.

“Awalnya juga bingung mau bisnis apa, tapi atas saran suami, akhirnya bisnis makanan saja, dan kebetulan aku sendiri sangat suka makanan Jepang, “ ucap wanita berusia 35 tahun itu.

Berbekal pengalamannnya merasakan, dan mengamati hidangan khas Jepang, pada resto- resto di Jakarta, Irma secara otodidak membuat dan mengkreasikan menu- menu adalannya. Selain itu, Irma juga belajar dari kakak iparnya yang kebetulan merupakan seorang Chef Japanese Cake, di sebuah Mall besar di Surabaya dan bersama sang kakak ipar dia berdiskusi terkait citarasanya.

Aneka menu Japanese food yang wajib dicoba antara lain nasi mentai dengan beragam topping mulai dari salmon, beef slice, crab, udang, nugget dan sosis. Sedangkan untuk varian sushi juga sangat variatif, dan disajikan sangat fresh dengan salmon, ada juga tobiko, aburi dan masih banyak lagi.

Selain olahan khas Jepang, Resto ini juga menghadirkan variasi menu lain mulai dari aneka gongso,termasuk gongso iga sapi yang sangat favorit, belut goreng khas Surabaya, nasi goreng mentega, salad sayur, ca kangkung, spaghetti bolognese.

“Soal harga juga saya pastikan masih ramah dikantong, apalagi untuk pelajar, range harga sendiri mulai delapan ribu sampai 50 ribu rupiah,” kata Irma. Omset untuk rata- rata perharinya setelah membuka resto, diatass satu juta rupiah, berbeda dengan saat Irma hanya berjualan secara online, dimana seharinya meraup under Rp. 500.000.

Bahan baku yang digunakan kebanyakan berasal dari Surabaya, lantaran masih sulit mencarinya di daerah Caruban.

“Soalnya bahan- bahan dengan cita rasa yang sama lumayan limited edition ya atau hanya ada di outlet- outlet tertentu dan itu di Surabaya, termasuk bumbu- bumbunya juga,” ucap Irma.

Kedepan, Irma berharap bisa lebih dekat dengan para pelanggannya, yang saat ini beberapa diantaranya berasal jauh dari Caruban.

“Semoga bisa buka banyak cabang di Madiun raya, termasuk di pusat kota Caruban,” ujar Irma.