Resep Huzarensla, Salad Klasik dengan Cita Rasa Segar

RRI.CO.ID, Madiun - Huzarensla merupakan salad yang dikenal dalam tradisi kuliner Belanda dan kemudian berkembang di Indonesia. Sajian ini memadukan sayuran, buah, telur, serta daging dengan saus yang gurih dan sedikit asam. Dalam perkembangannya, resep huzarensla memiliki banyak variasi bahan dan saus.

Bahan-bahan

2 buah kentang, rebus dan potong dadu

1 buah wortel, rebus dan potong dadu

5 buah buncis, rebus dan potong kecil

1 buah mentimun, potong dadu

1 buah apel, potong dadu

100 gram nanas, potong dadu

2 butir telur rebus

100 gram daging sapi asap, potong kecil

Daun selada secukupnya

Bahan saus

3–4 sendok makan mayones

1 sendok teh mustard

1 sendok makan air jeruk lemon

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica

1 sendok teh gula pasir

Cara membuat

Rebus kentang, wortel, dan buncis hingga matang tetapi tidak terlalu lunak. Tiriskan dan dinginkan.

Potong telur rebus, mentimun, apel, nanas, dan daging sapi asap menjadi ukuran kecil.

Campurkan mayones, mustard, air jeruk lemon, garam, merica, dan gula. Aduk hingga menjadi saus yang merata.

Masukkan kentang, wortel, buncis, mentimun, apel, nanas, telur, dan daging asap ke dalam wadah.

Tuangkan saus, kemudian aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur.

Tata daun selada di atas piring, lalu letakkan huzarensla di atasnya.

Dinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es sebelum disajikan agar rasanya lebih menyatu. Variasi resep huzarensla yang dipublikasikan juga menggunakan metode penyajian dingin.

Tips: Apel sebaiknya direndam sebentar dalam air yang diberi sedikit garam agar warnanya tidak cepat berubah. Komposisi huzarensla dapat disesuaikan, karena terdapat berbagai variasi resep yang menggunakan bahan seperti bit, tomat, selada, nanas, atau jenis daging yang berbeda.