RRI.CO.ID, Madiun - Rasanya sedikit asam, teksturnya lembut, dan biasanya disajikan dingin. Yogurt menjadi salah satu olahan susu yang cukup mudah ditemui, mulai dari supermarket hingga warung dan kedai minuman.
Selain enak disantap, yogurt juga dikenal sebagai makanan yang mengandung sejumlah zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Yogurt dibuat melalui proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri baik, terutama bakteri asam laktat.
Proses ini mengubah sebagian laktosa dalam susu menjadi asam laktat, sehingga menghasilkan rasa asam yang menjadi ciri khas yogurt. Kandungan gizinya juga membuat yogurt sering dipilih sebagai bagian dari menu sarapan atau camilan.
Dari sisi nutrisi, yogurt mengandung protein, kalsium, fosfor, vitamin B12, riboflavin, dan sejumlah mineral lainnya. Yogurt juga dapat mengandung bakteri hidup yang dikenal sebagai probiotik.
Dalam jurnal Nutrition Reviews, disebutkan bahwa “konsumsi yogurt dikaitkan dengan kualitas pola makan yang lebih baik dan asupan nutrisi yang lebih tinggi. Kandungan tersebut membuat yogurt menjadi salah satu pilihan makanan yang cukup praktis untuk melengkapi kebutuhan gizi sehari-hari.
Yogurt juga sering dikaitkan dengan kesehatan pencernaan. Bakteri hidup yang terdapat pada beberapa jenis yogurt dapat membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme di dalam saluran pencernaan.
Namun, tidak semua produk yogurt memiliki jumlah atau jenis bakteri yang sama. Karena itu, konsumen perlu memperhatikan label dan memilih yogurt yang mencantumkan adanya bakteri baik, terutama jika ingin mendapatkan manfaat probiotik.
Meski memiliki banyak manfaat, yogurt tetap perlu dikonsumsi dengan memperhatikan jenis produknya. Yogurt dengan tambahan gula, sirup, atau pemanis dalam jumlah tinggi tentu memiliki kandungan gula yang lebih besar. Yogurt tanpa tambahan gula atau dengan kandungan gula lebih rendah dapat menjadi pilihan jika ingin membatasi asupan gula.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....