RRI.CO.ID, Madiun – Keputusan meninggalkan pekerjaan yang telah digeluti selama 10 tahun menjadi titik awal Yonathan Triyoga Ayowa membangun usaha kuliner Pentol Jeroan YOI di Kota Madiun. Yoga, panggilan akrabnya, mengaku memutuskan resign dari perusahaan pembiayaan pada awal tahun 2026.
Setelah tiga bulan beristirahat dan menjalani hobinya, ia kembali bertemu dengan sahabatnya, Indra, yang kemudian mengajaknya memanfaatkan sebuah lapak usaha.
Tanpa berpikir panjang, tawaran tersebut langsung diterima.
Keduanya kemudian sepakat membangun bisnis kuliner bersama dengan konsep pentol dan aneka jeroan sebagai produk unggulan. Menurut Yoga, keputusan bermitra didasari oleh kepercayaan dan pemahaman karakter masing-masing. Pengalaman bekerja selama bertahun-tahun membuatnya lebih mudah menentukan partner bisnis yang tepat.
“Semua harus jelas sejak awal. Kalau semuanya terbuka, risiko gesekan dalam bisnis bisa diminimalkan,” ujarnya, kemarin.
Pemilihan pentol sebagai produk utama juga bukan tanpa alasan. Ia menilai pentol merupakan makanan yang digemari hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Dalam pembagian tugas, Yoga bertanggung jawab pada pemasaran dan operasional lapak, sementara Indra fokus pada produksi. Seluruh produk dibuat sendiri dengan resep hasil riset selama sekitar satu bulan.
Berbagai percobaan dilakukan hingga menemukan komposisi yang dianggap tepat. Yoga mengungkapkan, salah satu tantangan terbesar adalah menemukan keseimbangan antara kualitas rasa dan keuntungan usaha.
“Bisa dibilang sebulan penuh kita ngriset. Baik dari adonan awal, adonan kedua pertama dari yang aduh kok terlalu enak ya terlalu ini terlalu enak ini. Terlalu enak nih. Nanti enggak bisa dicemilin agak agak sering gitu ya. Karena ini kan maunya cemilan juga gitu kan. Terus dapatlah, akhirnya kita kunci satu resep itu. Kita cobain sepakat berdua dulu nih. Enak atau enggak? Enak. Dan kebetulan partner saya Mas Indra itu agak perfeksionis soal rasa. Jadi saya percaya nih dia QC-nya deh gitu”, jelasnya.
Pentol Jeroan YOI beroperasi di kawasan Jalan Tanjung Raya, Manisrejo, Kota Madiun. Meski masih tergolong usaha baru, bisnis tersebut telah mampu menggaji karyawan dan menutupi biaya operasional.
Bagi calon wirausaha, Yoga berpesan agar tidak menunggu semuanya sempurna untuk memulai usaha. Menurutnya, keberanian untuk memulai dan konsistensi dalam menjalankan bisnis menjadi kunci utama perkembangan usaha.
“Why not gas aja dulu dan jangan nunggu sempurna dulu untuk mulai. Nanti kita sambil jalan, kita perbaiki di jalan, seperti yang sedang pentol jeroan YOI lakukan sekarang,” ucap Yoga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....