RRI.CO.ID, Madiun– Di tengah gempuran makanan kekinian, jajanan tradisional seperti mendut tetap mampu mempertahankan eksistensinya. Lebih dari sekadar camilan, mendut merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang sarat nilai budaya dan tradisi.

Kue berbahan dasar tepung ketan ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, berpadu dengan isian kelapa parut dan gula jawa yang menghasilkan cita rasa manis dan gurih. Aroma khas dari daun pisang sebagai pembungkus semakin memperkaya sensasi rasa yang dihadirkan.

Tak hanya soal rasa, mendut juga memiliki daya tarik visual. Warna-warna alami seperti hijau dari daun pandan atau merah muda membuat tampilannya semakin menggugah selera. Hal ini menjadi bukti bahwa jajanan tradisional pun mampu beradaptasi tanpa kehilangan identitasnya. Dalam berbagai acara adat dan kekeluargaan seperti pernikahan, lamaran, hingga arisan, mendut hampir selalu hadir sebagai pelengkap hidangan. Kehadirannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan.

Di tengah perkembangan zaman, keberadaan mendut menjadi pengingat akan pentingnya melestarikan kuliner tradisional. Apalagi, bahan yang digunakan tergolong sederhana dan mudah ditemukan, seperti tepung ketan, kelapa parut, gula jawa, santan, dan daun pisang.

Proses pembuatannya pun relatif mudah, sehingga siapa saja dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hal ini membuka peluang bagi generasi muda untuk lebih mengenal dan mencintai kuliner warisan nenek moyang.

Melalui langkah sederhana seperti memasak dan memperkenalkan kembali jajanan tradisional, mendut dapat terus hidup dan diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan begitu, kekayaan kuliner Nusantara tidak hanya dikenang, tetapi juga terus dinikmati sepanjang masa.

Inilah Resep dan Cara Membuat Mendut

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan

200 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua)

150 gram gula jawa (disisir halus)

200 ml santan kental

1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

Sejumput garam

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Membuat Isian:

Campurkan kelapa parut, gula jawa, dan sedikit garam.

Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan tercampur rata.

Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kulit:

Campurkan tepung ketan dengan sedikit garam.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.

Jika ingin berwarna, tambahkan air pandan atau pewarna alami.

3. Membentuk Mendut:

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan campuran kelapa.

Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.

4. Membungkus:

Bungkus adonan dengan daun pisang, sematkan dengan lidi.

5. Mengukus:

Kukus mendut selama kurang lebih 20–30 menit hingga matang.

6. Penyajian:

Sajikan mendut selagi hangat.