RRI.CO.ID, Madiun - Seringkali dianggap sama karena warnanya yang identik hijau cerah, Matcha Latte dan Green Tea Latte sebenarnya memiliki "jiwa" yang berbeda. Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis, proses pengolahan dan profil rasanya bisa memberikan pengalaman yang sangat kontras di lidah Anda.

Berikut adalah panduan ringan untuk memahami perbedaan keduanya agar Anda tidak salah pesan di kafe favorit!

1. Asal-Usul dan Proses Pengolahan
   Perbedaan utama terletak pada bagaimana daun teh tersebut diproses sebelum diseduh:
   Matcha: Daun teh hijau (biasanya jenis Tencha) ditutup dari sinar matahari selama 20-30 hari sebelum panen untuk meningkatkan kadar klorofil dan asam amino. Setelah dipanen, daun dikukus, dikeringkan, dan ditumbuk halus hingga menjadi bubuk setajam tepung. Saat minum matcha, Anda mengonsumsi seluruh bagian daun.
   Green Tea (Teh Hijau Biasa): Daun teh biasanya diproses dengan cara dipanaskan (sangrai atau kukus) untuk mencegah oksidasi, lalu dikeringkan. Untuk dijadikan latte, biasanya menggunakan ekstrak seduhan teh hijau atau bubuk teh hijau standar yang prosesnya tidak seintens matcha.
2. Profil Rasa dan Tekstur
   Jika Anda perhatikan foto di atas, tekstur dan kepekatan warnanya memberikan petunjuk jelas:
   Dari segi rasa, Matcha Latte digambarkan memiliki karakter yang earthy, kaya akan rasa umami, dengan sentuhan pahit yang elegan. Sebaliknya, Green Tea Latte memiliki rasa yang lebih ringan, segar, dan cenderung manis dengan aroma bunga (floral).
   Secara tekstur, Matcha Latte terasa sangat creamy dan kental karena bubuknya menyatu sempurna dengan susu, sementara Green Tea Latte memiliki konsistensi yang lebih cair dan terasa ringan saat diminum.
   Aspek visual atau warna, Matcha Latte ditandai dengan warna hijau vibrant yang terang atau neon, sedangkan Green Tea Latte memiliki warna hijau yang cenderung lebih gelap atau kusam, serupa dengan warna hijau daun alami.
3. Kandungan Kafein dan Nutrisi
   Karena matcha menggunakan seluruh bagian daun yang digiling, kandungan gizinya jauh lebih tinggi. Matcha mengandung antioksidan (EGCG) hingga 10 kali lipat lebih banyak dibandingkan teh hijau biasa, serta dapat memberikan lonjakan energi yang lebih stabil dan tahan lama (tanpa efek jittery atau gemetar) berkat kombinasi kafein dan L-theanine.
   Jadi, tim manakah Anda hari ini? Si hijau yang pekat atau si hijau yang ringan? Jika Anda butuh dorongan energi ekstra dengan rasa teh yang kuat dan tekstur yang bold untuk tetap fokus, Matcha Latte adalah jawabannya. Namun, jika Anda hanya ingin bersantai dengan minuman yang lebih santai, ringan, dan tidak terlalu "menantang" bagi lidah yang belum terbiasa dengan rasa rumput yang pekat (earthy), Green Tea Latte siap menemani hari Anda. (AKP)