RRI.CO.ID, Madiun - Bingsu berasal dari Korea Selatan dan telah dikenal sejak era Dinasti Joseon. Pada masa itu, bingsu disajikan secara sederhana dengan es serut dan kacang merah. Seiring perkembangan zaman, hidangan ini mengalami inovasi hingga menjadi kuliner penutup modern.

Kini, bingsu dikenal sebagai kuliner penutup khas Korea Selatan yang terkenal dengan kesegarannya. Hidangan ini terbuat dari es serut yang sangat halus menyerupai salju. Teksturnya yang lembut membuat bingsu terasa ringan saat disantap.

Bingsu biasanya disajikan dengan beragam topping yang menarik. Topping tersebut antara lain buah segar, kacang merah, susu kental, dan sirup manis. Variasi topping inilah yang membuat bingsu memiliki banyak jenis dan rasa.

Salah satu bingsu yang paling populer adalah patbingsu dengan kacang merah. Selain itu, terdapat bingsu rasa cokelat, stroberi, matcha, hingga cookies and cream. Ragam rasa ini membuat bingsu mudah diterima oleh berbagai kalangan.

Proses pembuatan bingsu cukup sederhana namun membutuhkan alat khusus. Es dibekukan dari susu atau air yang kemudian diserut sangat halus menggunakan mesin. Hasilnya adalah es yang lembut dan mudah meleleh di mulut.

Di Indonesia, bingsu semakin dikenal seiring berkembangnya budaya Korea. Banyak kafe dan restoran menghadirkan bingsu dengan modifikasi rasa lokal. Beberapa varian unik yang dijual antara lain bingsu cendol dan bingsu es teler.

Kesegaran bingsu menjadikannya cocok sebagai hidangan penutup. Selain menyegarkan, tampilannya yang menarik juga menggugah selera. Bingsu pun menjadi simbol perpaduan kuliner Korea dengan cita rasa khas Indonesia.