KBRN, Madiun : Pis Kopyor atau familiar dengan sebutan Pipis Kopyor, sebuah kudapan tradisional berbahan dasar kelapa muda yang saat ini jarang ditemui, namun tetap memiliki tempat spesial di hati para pecintanya.

Secara harfiah, dalam bahasa Jawa, “pipis” atau “mimpis” merujuk pada teknik membungkus makanan dengan daun pisang dan di masak dengan cara dipepes atau dikukus. Bungkus daun pisang inilah yang memberikan aroma khas yang harum dan menggugah selera saat dibuka. Sedangkan “kopyor” merujuk pada penggunaan kelapa kopyor atau cita rasa gurih kelapa yang dominan.

Isian utamanya terdiri dari campuran santan, roti tawar, irisan kelapa muda (kopyor), dan terkadang ditambahkan potongan pisang atau buah nangka untuk memperkaya rasa. Sensasi gurih dari santan yang menyatu dengan manisnya gula pasir dan lembutnya roti tawar menciptakan tekstur yang "nyemek" (basah) dan lumer di mulut.

Walaupun dimasak dengan cara dikukus dan bisa dinikmati hangat, Pipis Kopyor justru paling populer disajikan dalam keadaan dingin. Setelah dikukus, bungkusan ini biasanya didiamkan hingga suhu ruang lalu dimasukkan ke dalam lemari es.

Meskipun kini tergolong langka, kelezatan autentik Pipis Kopyor khas Jawa Tengah ini masih bisa Anda temukan di Kota Madiun. Bagi Anda yang ingin bernostalgia atau sekadar mencicipi kesegaran kudapan tradisional ini, silakan berkunjung ke Lapak Bumi Semendung. Jangan sampai melewatkan sensasi 'nyemek' dan gurihnya yang legendaris!