KBRN, Madiun : Selebgram Dinda Alamanda kembali membagikan kreasi kulinernya yang sehat dan segar. Kali ini, ia berbagi resep acar kolang-kaling yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Menariknya, resep ini memadukan rasa manis, asam, dan segar sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping atau camilan sehat.

Bahan :

• 500 gr Kolang Kaling / Beluluk ( Remas pake garam, cuci bersih min 2x, bilas dengan air matang, tiriskan )

• 1 bh Jus Nanas

• ½ sdt Garam

• 3 sdm Madu

• 10 bh Jeruk Kalamansi / Lemon secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Kolang-Kaling

Taburi kolang-kaling dengan garam lalu remas-remas. Cuci berulang kali hingga tiga kali dan gunakan bilasan terakhir dengan air matang. Setelah bersih, tiriskan kolang-kaling.

2. Simpan di Wadah Kedap Udara

Masukkan kolang-kaling ke dalam wadah kedap udara. Tambahkan 1 sdt garam, madu, dan jeruk kalamansi secukupnya.

3. Tambahkan Jus Nanas

Potong-potong nanas, lalu blender hingga halus. Saring ampas nanas, dan tuang jus nanas ke dalam wadah berisi kolang-kaling. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.

4. Fermentasi dan Penyimpanan

Diamkan campuran selama minimal 1 hari di suhu ruang untuk fermentasi agar rasa manis dan asam benar-benar meresap. Setelah itu, simpan di lemari pendingin. Acar kolang-kaling ini tahan sekitar 3-4 hari.

Dinda menekankan bahwa kunci dari resep ini adalah kesabaran saat fermentasi, sehingga rasa manis dari madu dan nanas serta asam dari kalamansi meresap sempurna ke kolang-kaling. Menurutnya, acar kolang-kaling ini juga menjadi alternatif camilan sehat, terutama bagi yang ingin mengurangi konsumsi gula berlebih.

Selain rasanya yang segar, kombinasi kolang-kaling dan jus nanas juga bermanfaat untuk detoks tubuh dan peremajaan kulit, menjadikannya hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan.