KBRN, Madiun : Bisnis kuliner memang masih menjadi bisnis yang menjanjikan untuk ditekuni. Pasalnya budaya konsumtif dimasyarakat cenderung meningkat. Terlebih lagi didukung dengan adanya destinasi wisata disuatu daerah, menjadikan kuliner khas tertntu menjadi lebih dicari dan digandrungi. Apalagi kuliner yang sudah viral dimedia sosial bakal menjadi tujuan para netizen. Memang, terkadang bisnis kuliner hanya mengikuti trend makanan atau masaka yang sedang viral. Namun tidak dengan Vivi Ruriansyah yang menekuni bisnis kuliner asinan sayur Betawi dan selat Solo yang memiliki brand Sayure.

“Jadi waktu itu saya kepingin usaha kuliner yang disini (Magetan sekitarnya) belum ada. Dulu saya pernah hidup di Jakarta, terus pernah mencicipi asinan sayur. Saya kemudian cari cari resep dan ikut kelas online juga. Akhirnya menemukan resep yang pas. Saya eksekusi dan awalnya saya tawarkan ke teman teman kantor. Responnya bagus. Kemudian saya tawarkan open PO dan alhamdulillah juga respon bagus sampai sekarang masih berjalan” Kata Vivi dalam obrolan Santai Siang segmen entrepreneur muda di PRO 2 RRI Madiun. Senin, 21/4/2025

Mengawali usaha kuliner sebagai sampingan, Vivi mengaku pernah berganti brand kulinernya sampai 3 kali. Hal ini dikarenakan Vivi ingin membuat catering yang menyediakan bermacam macam produk makanan. hingga oleh mentor online nya dianjurkan untuk fokus ke satu atau dua produk saja.

Untuk produk awal, Vivi mengaku lebih dulu menggeluti kuliner selat Solo. Selat Solo adalah hidangan khas Solo, Jawa Tengah, yang merupakan perpaduan antara bistik (steak) dan salad dengan sentuhan rasa manis, asam, dan gurih. Hidangan ini memiliki pengaruh dari masakan Eropa, namun disesuaikan dengan selera Jawa

Untuk produk selat Solo Vivi menjualnya bergantung request dari customer. Apakah single pack atau hampers pack yang bisa untuk 3 porsi atau 3 orang.

“Untuk single pack sendiri saya jual hanya lima belas ribu rupiah saja . Untuk ukuran hampers atau untuk rame rame tergantung request dari” imbih Vivi

Diakhir perbincangan, Vivi berharap ingin punya outlet sendiri di mall untuk menyasar gen Z. selain itu, Vivi juga berbagi tips bagi teman Pro2 yang ingin membuka usaha kuliner untuk focus ke market atau pangsa pasar terlebih dahulu.