KBRN, Madiun: Ketupat dan lontong merupakan makanan sejenis. Walaupun bentuk dan pembungkusnya berbeda, keduanya sama-sama terbuat dari isian beras yang dimasak dalam waktu yang lama. Jika pembungkus ketupat adalah janur, lontong dibungkus daun pisang. Namun ada makanan serupa ketupat dan lontong yang disebut tepo. Dari pembungkus, tepo mirip lontong karena dibungkus daun pisang. Bedanya, jika lontong berbentuk seperti tabung memanjang, tepo berbentuk prisma atau limas segi empat, menyerupai piramid.

Tepo merupakan makanan tradisional mirip lontong dari daerah Magetan dan Ngawi, Jawa Timur. Namun, tepo juga bisa dijumpai di beberapa daerah sekitar sepeti Madiun. Di Ngawi, tepo biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti tahu goring, taoge rebus, kol, seledri yang disiram dengan kuah asam manis dan ditaburi kacang goring serta kecap manis. Sementara sajian serupa yang ditemui di Ngawi disebut tepo tahu oleh masyarakat magetan. Bedanya, tepo tahu di Magetan biasanya tahu yang digoreng dicamur denga telur atau disebut tahu telur.

Untuk membuat tepo tahu telur ini, sebagai pelengkap tepo, tahu diolah dulu dengan direndam dengan air garam kemudian dicampur dengan kocokan telur setelah itu digoreng. Sedangkan untuk kuah tepo tahu terbuat dari bahan seperti bawang putih, cabe rawit, gula merah, air asam, garam dan kecap manis. Beberapa olahan juga menambahkan kacang tanah dan petis yang dihaluskan bersama dengan bumbu kuah.

Walaupun di Madiun sajian tepo tahu juga ada, namun tepo lebih sering dijumpai dalam sajian tepo pecel. Hal ini karena pecel merupakan makanan khas Madiun. Tepo dijadikan pengganti nasi yang disajikan komplit dengan aneka sayuran yang sudah direbus dan disiram sambel pecel. Sebagai pelengkap, tepo pecel sangat nikmat dengan kriuk rempeyek kacang.