KBRN, Madiun : Menghidangkan makanan saat berpuasa menjadi tantangan tersendiri, kekhawatiran akan rasa yang tidak pasti menjadi kewas was an. Berikut ini resep brokoli ayam jamur yang mudah diolah dan disajikan baik untuk menu sahur ataupun berbuka puasa.

Siapkan bahan bahannya, diantaranya : 200 gram brokoli (potong kecil, cuci bersih), 150 gram dada ayam (potong dadu kecil), 100 gram jamur kancing (iris tipis), 3 siung bawang putih (cincang halus), 1/2 bawang bombay (iris tipis), 1 sdm saus tiram, 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air), 100 ml air, 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak: Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih selama 1 menit, lalu tiriskan dan siram dengan air dingin agar tetap hijau segar. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang. Masukkan jamur kancing, aduk hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan gula. Aduk rata. Masukkan 100 ml air, lalu aduk hingga mendidih. Tambahkan brokoli, aduk sebentar agar bumbu meresap. Tuang larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental. Matikan api, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Bagi penyuka rasa pedas bisa menambahkan cabai, atau jika tidak tersedia jamur kancing bisa menggantinya dengan jamur tiram atau shiitake untuk variasi rasa, Selamat Mencoba!