KBRN, Madiun : Cendol adalah salah satu minuman tradisional khas Asia Tenggara yang memiliki sejarah panjang dan berkembang di berbagai negara, termasuk Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Vietnam.

Minuman ini dikenal dengan cita rasanya yang manis, segar, dan gurih, berkat kombinasi santan, gula merah, serta butiran hijau kenyal yang disebut "cendol." Sejarah cendol diyakini berasal dari Jawa, Indonesia, sejak era kerajaan-kerajaan Nusantara.

Nama "cendol" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang merujuk pada tekstur kenyal dari butiran hijau yang dibuat dari tepung beras atau tepung hunkwe (tepung kacang hijau). Dalam beberapa literatur kuliner, cendol juga disebut dalam catatan kolonial Belanda, yang menyebut minuman ini sebagai "tjendol."

Seiring dengan migrasi dan perdagangan di kawasan Asia Tenggara, cendol menyebar ke berbagai negara dengan variasi nama dan bahan.

Di Malaysia dan Singapura, minuman ini juga disebut "cendol," sementara di Thailand dikenal sebagai "lod chong," dan di Vietnam disebut "che ba mau" yang berarti "sup tiga warna."

Setiap negara memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian cendol. Di Indonesia, cendol sering dikombinasikan dengan es serut, santan, dan gula merah cair, serta kadang-kadang ditambah dengan tape singkong atau nangka sebagai pelengkap. Di Malaysia dan Singapura, cendol lebih sering disajikan dengan tambahan kacang merah atau jagung manis.

Di Thailand, lod chong menggunakan bahan yang mirip dengan cendol, tetapi bentuknya lebih panjang dan tipis. Sementara di Vietnam, che ba mau memiliki lebih banyak variasi warna dengan tambahan jeli dan kacang hijau manis.

Hingga saat ini, cendol tetap menjadi salah satu minuman favorit, baik di kalangan masyarakat tradisional maupun modern. Beberapa restoran dan kedai minuman bahkan mulai mengkreasikan cendol dalam bentuk baru, seperti cendol latte, es krim cendol, hingga cendol bubble tea yang menggabungkan elemen minuman kekinian.

Pada tahun 2018, CNN Travel menobatkan cendol sebagai salah satu dari 50 makanan penutup terenak di dunia, yang semakin mengukuhkan popularitasnya di tingkat internasional.

Dengan perpaduan cita rasa khas Asia Tenggara dan bahan-bahan alami, cendol tetap menjadi minuman yang dicintai oleh banyak orang. Tak hanya sekadar pelepas dahaga, cendol juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.