KBRN, Madiun: Pala Pendem, salah satu hidangan tradisional Jawa, kembali mendapatkan perhatian di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pola makan sehat dan alami. Hidangan ini terdiri dari berbagai umbi-umbian yang direbus atau dikukus. Dibandingkan dengan camilan modern yang tinggi gula dan bahan pengawet, pala pendem menawarkan alternatif yang jauh lebih sehat bagi tubuh, namun sayangnya jenis makanan ini sekarang dikategorikan sebagai makanan kelas dua sehingga kurang diminati.

Dahulu, pala pendem sering disajikan sebagai menu sarapan atau kudapan sore karena kaya akan energi dan mudah didapat dari kebun sendiri. Selain itu, makanan ini juga kerap dihidangkan dalam acara adat atau selamatan sebagai simbol kesederhanaan dan rasa syukur atas hasil bumi. Adapun jenis bahan makanan pala pendem yang masih ada di pekarangan atau perkebunan masyarakat Jawa, dikutip dari laman ngirit.net, antara lain adalah ;

1. Ubi jalar kuning

2. Ubi jalar putih

3. Ubi jalar ungu

4. Ketela atau singkong

5. Ubi talas

6. Gembili

7. Garut

8. Ganyong

9. Uwi

10. Suwek

11. Kacang tanah

12. Bentol

13. Kentang

14. Gadung

15. Bengkoang

Semua jenis makanan diatas bisa langsung di masak cukup hanya dengan di rebus maupun di kukus, namun khusus untuk ubi gadung, membutuhkan pengolahan secara khusus sebelum dimakan.

Sebagai bahan makanan alami, pala pendem tentu sangat aman dikonsumsi kecuali ubi gadung sebagaimana di atas. Masyarakat jawa yang masih rutin mengkonsumsi polo pendem dan jarang mengkonsumsi makanan modern justru nampak sehat dan jarang terdengar menderita penyakit kronis seperti kanker, diabetes, stroke dan penyakit berat lainnya. Hal ini setelah dilakukan penelitian secara seksama ternyata kebiasaan mengkonsumsi makanan jenis polo pendem secara langsung baik dengan direbus maupun di kukus ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh dan terhindar dari berbagai penyakit kronis modern karena polo pendem banyak mengandung zat antioksidan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh.

Saat ini, tengah merebak penjual rebusan pala pendem di beberapa daerah. Di Madiun, penjual pala pendem rebus bisa ditemukan di sekitar jalan Kapuas, Salak, dan Ciliwung. Bila Anda tidak sempat merebus sendiri, Anda dapat membelinya di tempat tersebut. (AKP)