KBRN, Madiun : Ubi Cilembu dikenal sebagai salah satu jenis ubi manis khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Salah satu keunggulan ubi ini adalah dapat mengeluarkan "madu" saat dipanggang, sehingga rasanya semakin lezat. Biasanya, ubi Cilembu dipanggang menggunakan oven.

Namun, jika Anda tidak memiliki oven di rumah, Anda tetap bisa memanggang ubi ini dengan cara sederhana dan hasilnya tetap lezat. Berikut panduan lengkapnya dilansir dari laman fimela :

Bahan:

1 kg ubi cilembu

Cara membuat ubi madu cilembu:

1. Cuci bersih ubi cilembu yang mentah. Lap hingga kering.

2. Potong-potong ujung ubi cilembu.

3. Siapkan tutup panci bekas, bagian pegangan tengahnya dilepas. Letakkan di atas kompor.

4. Tempatkan wajan stainless steel di atasnya

5. Panaskan selama 5 menit dengan api besar.

6. Jika sudah panas, tata ubi di atas wajan lalu tutup.

7. Panggang selama 40-45 menit. Jangan dibuka-buka tutupnya selama proses pemanggangan ini.

8. Jika sudah melalui 40 menit, balik ubi yang sudah dipanggang.

9. Bungkus tutup dengan kain serbet bersih.

10. Tutup di atas wajan lalu lanjutkan memanggang lagi selama 60 menit atau 1 jam.

11. Buka untuk mengetahui kondisi ubi yang sedang dipanggang, jika belum terlalu keluar madunya, tambah lagi waktu memanggang 10-20 menit lagi.

12. Setelah hampir dua jam, tes tusuk ubi. Jika sudah empuk lembut dan keluar madunya, matikan api kompor. Biarkan dulu hingga dingin, karena madunya akan semakin keluar ketika sudah tidak panas.

Tanda ubi Cilembu matang sempurna adalah munculnya cairan lengket menyerupai madu di permukaan ubi. Cairan ini adalah gula alami dari ubi yang meleleh akibat panas.

Tips Tambahan

• Gunakan ubi Cilembu yang sudah disimpan di suhu ruang selama 7 hari

• Jangan gunakan air selama proses pemanggangan, karena ubi Cilembu memerlukan panas kering untuk mengeluarkan madu.

• Pastikan wajan atau panci memiliki penutup yang rapat untuk menjaga panas merata.

Memanggang ubi Cilembu tanpa oven ternyata sangat mudah dilakukan. Dengan sedikit kesabaran, Anda bisa menikmati ubi yang manis, lembut, dan penuh dengan "madu" tanpa memerlukan alat khusus. Selamat mencoba! (AKP).