RRI.CO.ID, Madiun - Minuman berbasis buah dan sayur kini bukan hanya sekadar pelepas dahaga, tetapi juga jadi bagian dari gaya hidup sehat. Tiga jenis minuman yang sering dibicarakan adalah jus, smoothies, dan cold pressed juice. Meski ketiganya dibuat dari buah atau sayur, cara pembuatan, alat yang digunakan, serta teksturnya membuat masing-masing minuman ini punya karakter berbeda. Berikut penjelasannya, dilansir dari laman Beautynesia :

1. Bahan yang Digunakan

Meskipun bahan utamanya sama, yaitu buah dan sayuran, penggunaan bahan tambahan dan cara pengolahan setiap minuman berbeda:

• Jus biasanya dibuat dari satu jenis bahan atau lebih, dan sering ditambahkan air mineral, gula, atau susu kental manis sebagai pemanis.

• Smoothies memakai beberapa bahan sekaligus, seperti pisang beku, bayam, selada, bahkan kacang-kacangan, dan biasanya tidak membutuhkan pemanis tambahan karena rasa manis berasal dari buah itu sendiri.

• Cold pressed juice mirip dengan smoothies dalam hal paduan bahan (campuran buah dan sayur), tetapi tidak menggunakan bahan yang dibekukan.

2. Alat dan Cara Pembuatan

Cara ekstraksi jus memengaruhi nutrisi dan tekstur minuman:

• Jus dan Smoothies dibuat dengan alat yang sama, yaitu blender atau juicer biasa, yang menggunakan pisau berputar cepat. Proses ini dapat menyebabkan oksidasi dan sedikit penurunan nutrisi karena panas dan udara yang masuk.

• Cold Pressed Juice dibuat memakai mesin masticating juicer, alat khusus yang mengekstrak sari tanpa mata pisau tajam dan panas berlebih, sehingga nutrisi seperti vitamin dan mineral cenderung lebih terjaga.

3. Konsistensi dan Tekstur

Tiga minuman ini punya tekstur yang berbeda jelas saat dituang:

• Jus memiliki tekstur cair hingga sedikit kental, tergantung bahan dan apakah ada tambahan air.

• Smoothies jauh lebih padat dan kental karena bahan (termasuk serat buah/sayur) dihaluskan utuh.

• Cold pressed juice biasanya lebih cair seperti air, karena hanya sari buah dan sayur yang diekstrak tanpa ampas tebal.

4. Nutrisi dan Kualitas

Berikut beberapa poin penting yang perlu diketahui tentang kandungan gizi:

• Jus yang dibuat dengan blender atau juicer biasa dapat mengalami pengurangan nutrisi hingga sekitar 40% karena oksidasi dan panas dari alat ekstraksi.

• Cold pressed juice seringkali disebut bisa menjaga lebih banyak nutrisi, bahkan sampai sekitar 80% tetap utuh, karena proses ekstraksi yang lebih lembut dan sedikit panas.

• Smoothies justru mempertahankan serat utuh dari bahan, karena seluruh buah atau sayur dihaluskan, membantu memberi rasa kenyang lebih lama.

5. Saran Konsumsi

Ketiga jenis minuman ini bisa jadi bagian pola hidup sehat:

• Jus lebih cocok untuk yang ingin cepat menyerap vitamin dan mineral.

• Smoothies ideal bagi yang ingin nutrisi lengkap sekaligus serat untuk kenyang lebih lama.

• Cold pressed juice bisa jadi pilihan untuk mengoptimalkan asupan mikronutrien dengan nutrisi yang tetap terjaga dan konsistensi yang ringan diminum.

Perbedaan utama antara jus, smoothies, dan cold pressed juice terletak pada cara pembuatan, alat yang digunakan, tekstur, serta potensi nutrisi yang terkandung. Meski ketiganya sehat, pilihan terbaik tergantung pada kebutuhan, apakah kamu mencari minuman yang cepat diserap, kaya serat, atau nutrisi yang tetap terjaga.