KBRN, Madiun : Martabak manis menjadi hidangan populer dalam masyarakat kita. Selain itu, hidangan dengan beragam topping tersebut juga sangat cocok dinikmati dalam segala suasana apalagi jika dimakan bersama keluarga maupun kerabat pada momen libur awal tahun.

Hari pertama pada tahun yang baru ini, selain harapan- harapan yang diupayakan dan momen refleksi diri, tentu tidak lengkap rasanya jika tidak terjadi hidangan manis satu ini. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan praktis selain juga lebih hemat.

Berikut resep martabak manis teflon rumahan ala chef Devina Hermawan, yang pastinya anti gagal, dan cita rasa yang menggugah selera dan praktis dibuat di rumah.

Resep Martabak Manis (2 kali wajan ukuran 22 atau 24 cm untuk 4-6 porsi)

Bahan 1:

225 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena

20 gr gula pasir

1 butir telur

¾ sdt baking powder

250 ml air

Bahan 2:

50 ml air

¾ sdt baking soda

Lainnya:

Gula pasir secukupnya

Topping:

Butter / wijsman

Susu Kental Manis Putih

Susu Kental Manis Cokelat

Meses

Kacang mete

Keju parut

Cokelat batang

Biskuit cokelat

Pisang, potong

Cream cheese

Jagung pipil manis

6 macam topping:

Susu keju

Triple chocolate

Cokelat kacang mete

Jagung susu keju

Biskuit cokelat

Pisang keju

Langkah:

1. Untuk adonan martabak, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, aduk menggunakan mixer selama 6-7 menit

2. Masukkan telur dan baking powder, aduk rata lalu diamkan minimal satu jam

3. Campurkan baking soda dengan air kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata

4. Panaskan teflon di api kecil sedang, tuang adonan lalu ratakan hingga hingga menempel di pinggiran Teflon

5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, lalu taburkan gula pasir di atasnya

6. Setelah bersarang,tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket

7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya lalu belah menjadi 6 bagian

8. Tambahkan Susu Kental Manis Putih, Susu Kental Manis Cokelat dan topping lainnya

9. Martabak siap disajikan