KBRN, Madiun: Bakwan menjadi salah satu kudapan yang banyak menjadi primadona sebagian besar orang. Dalam kondisi santai bakwan dapat dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi maupun sebagai lauk yang melengkapi isi piring.

Namun dibalik lezatnya cita rasa bakwan, adonan yang dibuat biasanya digoreng menggunakan minyak dengan jumlah banyak agar matang merata, dan renyah. Namun teknik deep frying ini membuat si bakwan akan banyak menyerap minyak, dan ini juga tidak baik bagi kesehatan tubuh apalagi jika dikonsumsi terus- terusan,

Lalu, bagaimana agar bisa menghasilkan bakwan goreng yang tetap renyah, matang merata tanpa banyak menyerap minyak. Melansir dari Baking World, terdapat sejumlah tips yang dapat anda lakukan sebagai berikut:

Buat Adonan menggunakan Tepung yang Tepat

Hal yang sangat krusial adalah campuran tepung yang digunakan dan takaran yang tepat. Gunakan campuran tepung yang tepat agar hasilnya renyah meski digoreng tipis dengan minyak sedikit. Seperti mencampurkan tepung terigu, tepung beras atau sedikit tepung tapioka. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, hindari adonan terlalu cair yang akan sulit mengering jika digoreng dengan minyak sedikit.

Gunakan Wajan Anti lengket

Penggunaan wajan anti lengket akan membuat bakwan bisa matang merata meskipun dengan sedikit minyak. Menggunakan wajan anti lengket dapat menggoreng bakwan yang mulus tanpa hancur saat dibalik dan tidak mudah gosong.

Oleskan minyak 1-2 Sendok Makan

Cukup oleskan minyak tipis atau tuangkan 1-2 sendok makan minyak saja di permukaan wajan. Lalu ratakan minyak dengan kuas masak agar minyak melapisi seluruh permukaan wajan untuk menggoreng bakwan.

Gunakan Api Kecil hingga Sedang untuk memanaskan wajan

Setelah minyak dioles ke permukaan wajan, panaskan wajan sampai benar-benar panas. Nyalakan api kecil hingga sedang saat menggoreng bakwan agar matang perlahan dan bagian luarnya tetap renyah. Hindari api besar, karena bisa membuat wajan sangat panas dan bakwan cepat gosong.

Tuang Adonan Tipis dan pipih

Setelah wajan sudah panas, tuang adonan bakwan sambil dibentuk pipih tipis. Ukuran bakwan yang lebih pipih dapat memudahkan panas menembus bagian tengah bakwan agar cepat matang. Hindari adonan gumpalan besar, karena minyak yang digunakan sedikit dan tidak dapat merendam adonan secara menyeluruh saat proses menggoreng.

Masak di Air Fryer untuk Versi Lebih Sehat

Jika ingin menikmati bakwan goreng tanpa minyak dan lebih sedikit minyak, kamu bisa menggoreng bakwan di air fryer. Masak bakwan dengan suhu 180–200°C selama 10–15 menit di dalam air fryer, lalu balik bakwan di pertengahan waktu agar kedua sisi matang dan renyah.