KBRN, Madiun : Banyak diantara kita selalu berpikiran jika sisa bahan makanan sudah selayaknya untuk dibuang, karena dianggap juga sudah tidak berharga. Namun sebenarnya, dengan sentuhan kreativitas sejumlah sisa bahan makanan dapat diolah menjadi sajian baru yang menarik dan tidak kalah enaknya atau menjadi campuran bahan lain yang juga memiliki nilai guna.

Selain itu, dengan memilah dan mengolah sejumlah bahan sisa makananan juga sekaligus membantu mengurangi sampah rumah tangga. Lebih lanjut juga dapat menghemat sumber pangan yang ada dan memberikan value lebih pada setiap bahan yang ada di sekitar kita maupun yang kita miliki.

Sejumlah sisa bahan makanan dapat diolah seperti menjadi kaldu sayur, campuran olahan kue, saus, masakan tumis, dan sebagainya. Nah lantas apa saja sisa bahan makanan yang dapat dimanfaatkan kembali?

Batang brokoli sering kali dibuang begitu saja, padahal masih memiliki berbagai kandungan nutrisi baik untuk tubuh seperti vitamin C, zat antioksidan serta kaya serat. Ketika diolah dengan tepat maka akan memiliki tekstur crunchy, cukup dengan menumis bersama bawang putih, garam dan sedikit minyak batang brokoli yang telah dikupas tiis bagian kulit luarnya ini dan dipotong sesuai selera dapat menjadi sajian yang manis, gurih dan crunchy.

Selanjutnya ketika anda memiliki potongan sisa seledri, inti tomat, tongkol jagung, ujung bawang bombay dan sebagainya, maka jangan dibuang terlebih dahulu. Sejumlah sisa bahan tadi ketika dicampur dengan menambah air lalu direbus akan menjadi kaldu sayur yang lezat, alami dan kaya nutrisi. Cukup sekitar 30 menit saja merebusnya.

Selanjutnya ada salah satu limbah rumah tangga yang memiliki berbagai manfaat adalah kilit jeruk. Kulit jeruk yang sudah dikeringkan dapat menjadi manisan, atau campuran selai. Selain itu kulit jeruk juga bisa menjadi bahan tambahan untuk aroma kue maupun masakan lainnya atau juga campuran teh, dan pastinya juga bisa menjadi cairan pembersih alami.

Daun wortel juga menjadi salah satu bagian yang sering dibuang begitu saja, padahal dapat diolah menjadi bahan membuat saus pesto yang lezat, dan dressing salad. Mencampurkan daun wortel, kacang, bawang putih, serta minyak zaitun dan tak lupa garam dapat menjadi saus pesto yang kaya nutrisi, segar, dan cita rasa yang unik.