KBRN, Madiun : Di balik kulitnya yang besar, berduri halus, dan sering membuat orang enggan membukanya, nangka menyimpan kisah menarik. Buah tropis ini bukan hanya manis legit dagingnya, tetapi juga menyimpan filosofi: tak ada yang benar-benar terbuang darinya. Dari daging buah, biji, hingga bahkan kulitnya, semua punya manfaat tersendiri.

Daging nangka sudah lama jadi primadona dalam aneka kuliner Nusantara. Diolah jadi kolak, campuran es buah, atau dimakan segar, rasa manis dan aromanya langsung mengundang nostalgia. Tak berhenti di situ, nangka muda juga jadi bahan utama gudeg khas Yogyakarta, atau sayur lodeh di berbagai daerah.

Biji nangka juga bisa diolah menjadi makanan lezat. Direbus atau digoreng, rasanya mirip kacang atau kentang dengan tekstur lembut. Kaya protein, pati, dan serat, biji nangka sering dijadikan camilan sehat atau bahan tambahan dalam masakan. Dalam penelitian yang dipublikasikan di Journal of Food Science and Technology (2021), biji nangka juga diketahui mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.

Daun nangka sering dipakai sebagai pembungkus tradisional, misalnya dalam pembuatan tempe. Getahnya yang lengket dulu dimanfaatkan sebagai perekat alami. Bahkan kayunya, keras dan awet, kerap digunakan untuk bahan bangunan atau alat musik tradisional.

Tak heran jika banyak yang menyebut nangka sebagai buah yang serba guna. Dari biji hingga daging, bahkan batang dan daun, hampir semuanya bisa dimanfaatkan.