RRI.CO.ID, MADIUN – Mengobati kerinduan akan hidangan pesta pernikahan tempo dulu, Ratna merintis usaha kuliner tradisional "Sego Manten" di Lapak UMKM Lapangan Gulun, Kejuron, Madiun sejak pandemi Covid-19 tahun 2020 lalu.

Ide bisnis ini muncul spontan saat pemerintah melarang acara resepsi akibat Covid-19. Kebijakan tersebut membuat banyak warga rindu cita rasa hidangan khas hajatan adat Jawa.

"Dari ide saya waktu COVID-19 tahun 2020. Itu kan gencar-gencarnya COVID-19, nah pada saat itu biasanya orang hajatan-hajatan itu kan nggak boleh ya. Terus saya berpikiran, saya mau buka sekomanten gitu saja. Karena banyak kemarin itu pelanggan-pelanggan kita juga banyak yang mungkin nggak bisa kundangan, kangen sama masakan-masakan jadul gitu ya."kata Ratna.

Lapak Ibu Ratna selalu menebarkan aroma otentik yang semerbak hingga ke seluruh area Lapangan Gulun. Hidangan andalannya memadukan gurihnya nasi pupuk hangat bertabur suwiran ayam berempah, yang berpadu serasi dengan kelembutan daging sapi lapis kaya bumbu. Kesegaran kuah sup manten yang bening dan sarat sayuran segar berpadu sempurna dengan es podeng yang warna-warni, manis, dingin, serta lembut di lidah.

"Alhamdulillah semua favorit, semuanya pada suka gitu. Dari daging sapi lapisnya, dari daging ayam, sama es podeng itu semua suka semua."kata Ratna

Di tengah maraknya kuliner modern, Ratna sukses mempertahankan eksistensi bisnisnya. Strategi utamanya adalah menjaga konsistensi jam buka lapak dan mempertahankan keaslian rasa.

Ratna selalu berkomitmen untuk berjualan setiap hari agar pelanggan tidak kecewa saat berkunjung. Ketekunan ini menjadi kunci utama dalam menjaga loyalitas para penikmat kuliner jadul.

"Pokoknya setiap hari harus jualan ya, harus konsisten. Entah itu laku enggak, tapi setiap hari harus jualan, jadi pelanggannya itu nggak kecewa kalau ke sini."ujar Ratna

Meski berencana membuka cabang baru, Ratna memilih fokus mematangkan usaha yang ada saat ini. Langkah tersebut diambil demi menjaga kualitas pelayanan serta kepuasan pelanggan setianya.