KBRN, Madiun : Dari bahan sederhana seperti ubi, seorang pelaku UMKM di Kecamatan Jiwan, Kabupaten Madiun berhasil menciptakan inovasi rasa yang tak biasa. Dialah Ulfa, pemilik Mbak Nyok Factory, yang memadukan cita rasa cokelat dengan bahan yang sering dijumpai hingga menghasilkan varian unik seperti cokelat isi ubi.

Berawal dari melihat sang anak memakan cokelat isi kacang mete, Ulfa terinspirasi untuk membuat cokelat isian lainnya. Saat itu ia memilih ubi yang kebetulan tersedia di rumahnya.

"Kebetulan waktu itu almarhum Bapak saya lagi pengen ubi kukus. Saya coba saya potong kecil-kecil, saya serut, saya goreng, saya coba. Tekstur ubinya itu gak lembek kayak kriuk, kemudian kita ke varian lainnya," paparnya, Selasa (4/111/2025).

Kreativitas itu pun berlanjut. Kini Mbak Nyok Factory memiliki enam varian isian cokelat, mulai cokelat isi ubi, pisang, mete, wijen, melinjo, hingga isi kacang. Dari yang semula dipasarkan di pameran, kini produknya telah menjangkau toko oleh-oleh di berbagai daerah di Jawa Timur, bahkan sempat mengirim produk hingga Bali dan Jakarta.

Ulfa menambahkan alasannya memilih ubi karena ia ingin menaikkan kelas produk lokal. Menurutnya, ubi yang merupakan bahan pangan sederhana bisa diolah menjadi produk bernilai tinggi.

"Ubi kan produk lokal , banyak dijual di pasar bahkan di pasar tradisional. Di desa-desa itu kan banyak yang jual ubi. Jadi untuk menaikkan kelasnya ubi dari hanya sekedar di goreng atau di kukus kemudian dia bisa dinikmati dengan cara yang berbeda, dengan suasana yang berbeda, dan tempat yang berbeda." ujarnya.

Lebih lanjut, Ulfa berpesan pada sesama pelaku UMKM untuk tetap semangat menjalankan usaha dan tidak lelah untuk terus berinovasi. Ia pun mengimbau masyarakat agar lebih memilih dan mencintai produk UMKM lokal memiliki kualitas yang tidak kalah baik.

"Jangan lupa beli produk lokal buatan Indonesia. UMKM lokal yang produknya tidak kalah bagus, tidak kalah kualitasnya bagus, dan kemasan cantik." tutupnya. (UF).