RRI.CO.ID, Madiun – Melimpahnya hasil panen ikan lele justru menjadi awal lahirnya berbagai produk olahan inovatif dari UMKM Mina Jawi Andiena di Kabupaten Ngawi. Berawal dari budidaya ikan keluarga, Diana Miftakul Jannah melihat banyak ikan berukuran besar tidak terserap pasar karena pembeli hanya memilih ukuran tertentu. Kondisi itu mendorongnya mengolah ikan menjadi produk bernilai tambah.
Owner Mina Jawi Andiena, Diana Miftakul Jannah, mengatakan ide tersebut muncul agar hasil panen tidak dijual dengan harga rendah. Menurutnya, produk pertama yang dibuat adalah lele marinasi yang dikemas vakum agar lebih awet dan praktis.
"Kalau hanya dijual segar, harga ikan yang ukurannya besar sering jatuh. Akhirnya saya berpikir bagaimana caranya supaya ikan itu tetap punya nilai jual lebih tinggi," ujar Diana Miftakul Jannah, kemarin.
Tak berhenti pada lele marinasi, Diana kemudian mengembangkan berbagai produk seperti nugget lele, stik lele, kerupuk lele hingga sambal ikan cakalang. Seluruh inovasi tersebut lahir dari proses percobaan yang dilakukan secara mandiri dengan memanfaatkan hasil budidaya ikan keluarga.
Menurut Diana, salah satu produk unggulannya yakni nugget lele yang dipadukan dengan wortel telah menjadi produk binaan Dinas Perikanan dan Peternakan Kabupaten Ngawi serta dimanfaatkan sebagai salah satu produk pendukung program penanganan stunting dan pemenuhan gizi ibu hamil di desa.
"Kami ingin semua bagian ikan bisa dimanfaatkan. Dari kepala, daging sampai kulitnya bisa diolah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi," tambahnya.
Saat ini Mina Jawi Andiena memproduksi beragam olahan ikan yang dipasarkan secara langsung, melalui media sosial hingga toko frozen food. Upaya tersebut diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan pembudidaya sekaligus mendorong masyarakat semakin gemar mengonsumsi ikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....