RRI.CO.ID, Madiun - Menjelang Hari Raya Idul Adha, peran juru sembelih hewan kurban menjadi salah satu bagian penting yang tak terpisahkan dari pelaksanaan ibadah kurban. Tidak hanya membutuhkan tenaga dan keterampilan, seorang juru sembelih juga dituntut memahami tata cara penyembelihan sesuai syariat Islam agar hewan kurban sah dan daging yang dibagikan tetap terjaga kualitasnya.
Para juru sembelih mulai perlu mempersiapkan diri jauh sebelum Idul Adha tiba. Mereka mengikuti pelatihan, mempersiapkan peralatan, hingga menjaga kondisi fisik karena proses penyembelihan biasanya dilakukan sejak pagi hingga siang hari dengan jumlah hewan yang cukup banyak.
Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan (DKPP) Kabupaten Madiun juga menggelar pelatihan bagi juru sembelih halal atau Juleha guna memastikan proses penyembelihan berjalan sesuai syariat dan standar kesehatan. drh. Mustika mengatakan pelatihan tersebut rutin dilakukan setiap tahun bersama berbagai pihak.
“Ada pelatiham Bimtek, 2 bulan lalu dari dinas ada pelatihan juru sembelih halal. Kemudian dari pegadaian dan lainnya juga ada hampir satu bulan ini banyak pelatihan untuk Juleha,” ujarnya, kemarin.
Dokter hewan lain, drh. Denny Irawan Wardhana juga menambahkan bahwa pelatihan tersebut tidak hanya membahas teknik penyembelihan yang benar, tetapi juga penanganan daging dan kesejahteraan hewan salah satunya tentang hewan stress sebelum disembelih. Menurutnya, hewan yang mengalami stres sebelum disembelih harus diperlakukan secara khusus dengan cara menunda penyembelihan atau dibuatkan sekat antar hewan, karena hewan yang stress berdampak pada kualitas daging yang kurang bagus.
“Kalau hewan stres, penyembelihannya ditunda dulu. Jadi diberikan waktu beristirahat sebentar supaya nyaman. Kalau bisa ada sekat ditempat penyembelihan sehingga hewan yang nunggu biar tidak melihat langsung temannya disembelih dan akhirnya stress. Ini termasuk kesejahteraan hewan. Karena Hewan Stress berdampak pada kualitas daging" terang drh Denny.
Ia berharap meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan hewan dan kebersihan lingkungan dapat membuat pelaksanaan Idul Adha lebih aman dan nyaman. Selain itu jumlah pengkurban lebih banyak dari tahun ke tahun agar dunia peternakan semakin maju dan roda perekonomian semakin berputar.
"Kami punya slogan 'Hewan Sehat, Pembeli Tenang, Produktivitas Meningkat'," tegasnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....