KBRN Lhokseumawe: Kota Lhokseumawe selalu menyimpan kuliner dengan kualitas rasa yang memanjakan Lidah.

Mochi Kue unik khas Jepang pun kini dapat kita rasakan di Kota Lhokseumawe.

Yuli Mustika (45) Asal Lhokseumawe Kumbang, Desa Meunasah Alue Kecamatan Muara Dua, Yang biasa disapa Buk Yull bisa membuat Mochi dengan Rasa Yang berbeda. Senin (1/7/2024)

Kepada RRI.co.id Buk Yull menceritakan awal mula Ia mencoba membuat Mochi karena Anaknya suka jajanan tersebut.

Lalu Buk Yull melihat dari beberapa referensi, lalu coba membuat ternyata rasanya tidak jauh beda dengan yang dijual di toko kue bahkan menurut pengakuan dari teman anak-anaknya lebih enak buatannya.

Dari situlah Kini Buk Yull sudah mulai mencoba menjual secara online, dari mulut ke mulut."terangnya".

Berikut resep Mochi Buatan Buk Yull.

Untuk Adonan Mochi:

300 gr tepung ketan

50 gr minyak

250 gr air

3 gr perisa tutti frutti

2 gr vanili bubuk/ekstra Vanila

2 gr garam

140 gr kental manis putih

Bahan isi :

40 gr tepung terigu

30 gr mentega

140 gr air

140 gr susu

20 gr coklat bubuk

115 gr compound milk chocolate, cincang

100 gr kental manis putih

¹/² sdt garam

Pelapis:

100 gr tepung tapioka,sangrai Daun pandan.

Langkah membuatnya:

1. Untuk isian coklat siapkan wajan masukkan mentega dan terigu lalu masak

2. Tambahkan air susu garam kental manis dan coklat bubuk aduk rata

3. Matikan api masukkan compound milk chocolate, aduk rata

4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas

5. Untuk adonan mochi siapkan mangkuk masukkan tepung ketan, kental manis, garam,parisa Tutti frutti ,minyak,vanila bubuk, dan air aduk hingga rata,

6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-45 menit.

7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi

8. Keluarkan isian cokelat,ambil ¹/² scoop ice cream bulatkan dan balur dengan tepung

9. Angkat Mochi dari kukusan lalu uleni adonan bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian

10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat,bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.

Buk Yull menambahkan kalau untuk isian bebas aja nggak mesti dibuat sendiri boleh juga dibeli cokelat yang sudah jadi.

Dan sebenarnya untuk isian sekarang sudah banyak pilihan rasa diantaranya Dark Cokelat, cokelat keju, Kacang hijau, kacang merah kacang ori dan masih banyak Varian rasa lainnya.