RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Hidangan berbahan dasar pasta terus mengalami perkembangan dengan berbagai kreasi yang menggugah selera. Salah satu yang kini banyak diminati adalah macaroni brulee, sajian panggang yang memadukan makaroni, saus bolognese, saus béchamel, dan lelehan keju sehingga menghasilkan cita rasa gurih, creamy, serta tekstur yang lembut di dalam dengan lapisan keju yang sedikit renyah di bagian atas.

Macaroni brulee merupakan adaptasi dari tren spaghetti brulee yang sempat populer di Indonesia. Seiring waktu, banyak pelaku usaha dan pecinta kuliner mengganti spaghetti dengan makaroni karena lebih praktis, mudah disantap, dan cocok disajikan dalam porsi individu menggunakan aluminium foil atau paper bowl.

Untuk membuat macaroni brulee, langkah pertama adalah merebus makaroni hingga mencapai tingkat al dente agar teksturnya tetap kenyal setelah dipanggang. Selanjutnya disiapkan saus bolognese yang terdiri dari tumisan bawang putih dan bawang bombai, daging cincang atau sosis, saus tomat atau saus bolognese siap pakai, serta bumbu sesuai selera.

Tahap berikutnya adalah membuat saus béchamel atau saus putih. Saus ini dibuat dari mentega, tepung terigu, susu cair, serta tambahan pala, lada, dan keju parut. Béchamel menjadi kunci utama yang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa creamy khas pada macaroni brulee.

Setelah seluruh komponen siap, makaroni dan saus bolognese dimasukkan ke dalam wadah tahan panas. Bagian atasnya kemudian ditutup dengan saus béchamel, ditaburi keju cheddar, mozzarella, atau parmesan, lalu dipanggang hingga permukaan keju berubah menjadi kecokelatan dan sedikit berkerak. Proses pemanggangan inilah yang menghasilkan sensasi brulee yang menjadi ciri khas hidangan tersebut.

Selain cocok sebagai menu keluarga, macaroni brulee juga memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Modal bahan bakunya relatif terjangkau, proses produksinya dapat dilakukan dalam jumlah banyak, dan produk mudah dikemas sehingga cocok dipasarkan sebagai makanan beku (frozen food) maupun siap santap. Variasi topping seperti smoked beef, ayam, jamur, hingga aneka keju premium juga dapat meningkatkan nilai jual produk.

Di era pemasaran digital, tampilan macaroni brulee yang dipenuhi lelehan keju menjadi daya tarik tersendiri. Banyak pelaku usaha memanfaatkan foto dan video proses keju yang meleleh saat disajikan sebagai strategi promosi di media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk menarik perhatian calon konsumen.

Dengan perpaduan rasa gurih, tekstur creamy, serta tampilan yang menggugah selera, macaroni brulee tidak hanya menjadi menu favorit keluarga, tetapi juga berpotensi menjadi salah satu peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Inovasi pada cita rasa, kualitas bahan, dan kemasan yang menarik diyakini mampu meningkatkan daya saing produk di tengah pasar kuliner yang terus berkembang.