Resep Tahu Crispy Saus Asam Manis, Lauk Praktis dan Cocok untuk Menu Keluarga

RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Tahu menjadi salah satu bahan makanan yang hampir selalu tersedia di dapur masyarakat Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi yang bisa dicoba adalah tahu crispy saus asam manis, menu sederhana dengan cita rasa gurih, renyah, sekaligus segar.

Perpaduan tahu yang digoreng hingga garing dengan saus asam manis membuat hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi maupun bekal makan siang. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-bahan

Bahan utama:

4 buah tahu putih ukuran sedang

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

½ sdt lada bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng

Bahan saus:

3 siung bawang putih, cincang halus

½ buah bawang bombai, iris tipis

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal (sesuai selera)

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

150 ml air

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Irisan daun bawang

Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat

Potong tahu menjadi bentuk dadu, lalu tiriskan hingga kadar air berkurang. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih halus, garam, lada, dan sedikit air hingga membentuk adonan pelapis yang tidak terlalu encer. Masukkan tahu ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat, kemudian tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental. Masukkan tahu crispy ke dalam saus, aduk perlahan hingga seluruh permukaan tahu terbalut rata. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai agar tampil lebih menarik.

Tips Memasak

Agar tahu tetap renyah, sebaiknya campurkan tahu dengan saus sesaat sebelum disajikan. Jika akan dijadikan bekal, simpan saus dan tahu secara terpisah, lalu siramkan saus ketika akan disantap. Cara ini membantu mempertahankan tekstur renyah tahu lebih lama. Selain praktis dan ekonomis, tahu juga merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh. Dipadukan dengan saus asam manis yang menggugah selera, menu ini bisa menjadi alternatif lauk sehari-hari yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.