RRI.CO.ID Lhokseumawe - Kalau Idul adha tiba, salah satu menu yang paling sering muncul di halaman rumah adalah sate kambing. Dari aroma asap yang mengepul sampai suara daging yang dibakar di atas bara, semuanya selalu berhasil bikin perut langsung keroncongan. Tidak heran kalau sate kambing menjadi hidangan favorit yang dinanti banyak orang saat berkumpul bersama keluarga.

Untuk membuat sate kambing yang empuk dan lezat, siapkan sekitar 500 gram daging kambing muda yang dipotong dadu. Siapkan juga 5 sendok makan kecap manis, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar bubuk, sedikit merica, dan garam secukupnya. Bahan-bahan sederhana ini sudah cukup untuk menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam, lalu campurkan dengan kecap manis. Setelah itu, masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga semua bagian terlumuri bumbu. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbunya meresap. Sambil menunggu, tusuk daging menggunakan tusuk sate dan siapkan bara api untuk membakar.

Saat dibakar, oleskan kembali kecap manis agar permukaan sate terlihat mengilap dan semakin harum. Balik sate secara perlahan hingga matang merata. Aroma khas daging kambing yang bercampur dengan kecap yang sedikit karamelisasi biasanya langsung mengundang anggota keluarga untuk mendekat ke tempat pembakaran.

Sate kambing paling pas disantap bersama lontong dan sambal kecap yang berisi irisan bawang merah serta cabai rawit. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat siapa saja sulit berhenti di satu tusuk saja. Tak heran jika menu sederhana ini selalu menjadi bintang di meja makan setiap perayaan Idul adha.