RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Kalau ada satu minuman yang hampir selalu sukses bikin suasana buka puasa terasa spesial, jawabannya adalah es teler. Resep es teler berikut bisa kamu coba untuk jadi menu takjil hari ini. Perpaduan alpukat lembut, nangka harum, kelapa muda segar, dan selasih yang cantik mengembang pasti bisa jadi pilihanmu. Ditambah susu kental manis full cream, rasanya makin kaya dan lembut. Yuk, kita buat step by step resep es teler berikut:

Bahan Isian

4 buah alpukat, keruk atau potong dadu

400 gram nangka, potong kotak kecil

6 buah kelapa muda, keruk dagingnya

350 ml susu kental manis full cream

Nata de coco secukupnya

2 sdm biji selasih, rendam air panas sampai mengembang

Es serut atau es batu secukupnya

Bahan Saus Santan

130 ml santan instan

1 liter santan dari ½ butir kelapa parut

½ sdt garam

2 batang daun pandan, ikat simpul

Bahan Saus Gula

400 gram gula pasir

500 ml air

2 sdm susu kental manis full cream

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Es Teler Santan

1. Masak Saus Santan
   Tuang santan instan dan santan perasan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan aromanya harum. Setelah matang, matikan api dan biarkan dingin.
2. Buat Saus Gula
   Campurkan gula pasir dan air dalam panci. Masak hingga gula larut. Tambahkan susu kental manis dan daun pandan. Masak sampai sedikit mengental dan wangi. Setelah itu, dinginkan sebelum digunakan.
3. Siapkan Isian
   Dalam mangkuk besar atau wadah saji, tata: alpukat, nangka, kelapa muda, nata de coco, selasih yang sudah mengembang. Kalau ingin rasa lebih creamy, kamu bisa campurkan sebagian susu kental manis ke dalam isian sebelum disiram kuah.
4. Penyajian
   Tuangkan saus santan yang sudah dingin ke atas isian. Tambahkan saus gula sesuai selera manis yang diinginkan. Masukkan es serut atau es batu.Sajikan segera selagi dingin dan segar.

Selamat mencoba!