RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Cumi mercon adalah salah satu olahan seafood favorit pecinta pedas. Perpaduan cumi yang kenyal dengan bumbu cabai melimpah menghasilkan rasa pedas, gurih, dan aromatik yang menggoyang lidah. Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu lauk makan siang maupun makan malam bersama.

Bahan-Bahan

500 gram cumi yang sudah dibersihkan

15 buah cabai rawit (sesuai selera)

8 buah cabai merah keriting

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 buah tomat

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm saus tiram

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Cumi

Cuci bersih cumi, buang tinta dan tulang beningnya. Tiriskan agar tidak mengeluarkan banyak air saat dimasak.

2. Haluskan Bumbu

Haluskan bumbu cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan bawang putih.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai daun jeruk jahe dan lengkuas.

4. Masak Cumi

Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api besar sambil diaduk cepat agar cumi tidak aot.

5. Penyedap rasa

Tambahkan garam, gula,kaldu bubuk, saus tiram, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

6. Sajikan dan koreksi rasa.