KBRN, Lhokseumawe: Capcay kuah merupakan salah satu masakan favorit keluarga Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan segar, capcay juga kaya akan sayuran sehingga menyehatkan. Resep capcay kuah simpel ini sangat cocok untuk menu sehari-hari karena bahan mudah didapat dan cara memasaknya praktis.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, iris serong
• 1 bonggol kecil kembang kol, potong per kuntum
• 1/2 buah brokoli, potong kecil
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 butir telur (opsional)
• 300 ml air
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk kuah kental)
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik sebentar hingga setengah matang.
3. Tambahkan air, lalu masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Masak hingga sayuran mulai empuk.
4. Masukkan sawi putih, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada. Aduk rata.
5. Jika ingin kuah agak kental, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
6. Koreksi rasa, masak sebentar lalu angkat.

Tips Agar Capcay Lebih Enak:

• Gunakan sayuran segar agar rasa capcay tetap manis alami.
• Jangan memasak sayuran terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah.
• Bisa menambahkan bakso, udang, atau ayam sesuai selera.

Capcay kuah simpel ini sangat cocok disajikan hangat bersama nasi putih. Selain praktis, menu ini juga bergizi dan disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba!