KBRN, Lhokseumawe : Bakwan crispy adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah diluar dan lembut didlaam, berpadu dengan isian sayuran segar, membuat bakwan selalu menggugah selera, agar hasil bakwan lebih garing dan tidak mudah lembek, ada beberapa trik khusus yang bisa diterapkan.

Bahan-bahan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
  
• 50 gram tepung beras
• 1 buah wortel, serut
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air dingin
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. campurkan tepung terigu dan tepung beras
   
2. masukkan bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
3. tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diadukk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental
4. masukkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna
5. panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang
6. ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah.
7. angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat