KBRN, Lhokseumawe: Siapa di sini yang pernah makan "Boh Seutui Teupeujruek" alias manisan buah kecapi? Kecapi adalah buah yang memiliki cita rasa asam khas. Karena rasanya inilah, kecapi bukan termasuk buah favorit bagi banyak orang. Tidak semua menyukai sensasi asam yang kuat, sehingga buah ini sering kali hanya dikonsumsi oleh kalangan tertentu, seperti ibu hamil yang memang kerap menginginkan makanan bercita rasa asam.

Di Aceh, buah kecapi dikenal dengan nama “Boh Seutui”. Meski tidak sepopuler buah-buahan lain, kecapi ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Secara tradisional, buah ini dipercaya dapat membantu meredakan sakit perut serta menurunkan demam. Melihat banyaknya khasiat tersebut, masyarakat Aceh pun mengolah kecapi menjadi berbagai hidangan, salah satunya rujak atau manisan kecapi (boh seutui teupeujruk).

Ciri Khas Buah Kecapi

Buah kecapi berbentuk bulat, kurang lebih sebesar bola tenis. Kulitnya cukup tebal dan agak kasar, sehingga agak sulit dibelah. Warna kulit buah kecapi bervariasi, mulai dari kuning, kecokelatan, hingga keemasan. Rasanya sendiri unik, perpaduan antara asam yang kuat dengan sedikit rasa manis alami.

Kecapi merupakan salah satu tanaman khas Indonesia dan mengandung vitamin C yang cukup tinggi, sehingga baik untuk daya tahan tubuh. Buah ini bisa dikonsumsi langsung saat segar atau diolah menjadi aneka hidangan agar rasanya lebih nikmat.

Cara Membuat Manisan Kecapi (Boh Seutui Teupeujruk)

Berikut cara sederhana mengolah buah kecapi menjadi manisan segar yang cocok dinikmati sendiri maupun dibagikan kepada keluarga dan tetangga.

Bahan-bahan:

2 gram garam

3 buah cabai rawit

4 sendok makan gula (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Pertama, masak air hingga mendidih.
2. Larutkan gula ke dalam air sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
3. Untuk mengurangi rasa asam yang terlalu kuat, bisa ditambahkan sedikit natrium siklamat (sekitar 2 sendok teh, opsional).
4. Sambil menunggu air mendidih, kupas buah kecapi, cuci bersih, lalu tiriskan.
5. Potong-potong buah kecapi sesuai selera.
6. Ulek cabai rawit dan garam hingga halus.
7. Campurkan ulekan cabai dan garam ke dalam potongan buah kecapi, lalu aduk rata.
8. Masukkan buah kecapi ke dalam wadah yang memiliki penutup.
9. Setelah air gula mendidih, tuangkan air tersebut ke dalam wadah berisi kecapi.
10. Tutup rapat dan diamkan hingga airnya dingin.

Setelah dingin, manisan kecapi siap dinikmati. Rasanya segar, asam, manis, dan sedikit pedas, sangat cocok disantap di siang hari. Manisan kecapi atau boh seutui teupeujruk bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari tradisi dan kekayaan kuliner lokal Aceh. Selain menyegarkan, olahan ini juga menjadi cara berbagi, seperti yang kami lakukan dengan mengemasnya ke dalam kantong untuk dibagikan kepada tetangga dan sanak saudara.

Semoga tips sederhana dalam mengolah buah kecapi ini bermanfaat dan bisa menginspirasi sahabat semua untuk kembali mengenal dan mencintai buah-buahan lokal Indonesia.