KBRN, Banda Aceh: Saat musim dingin mulai terasa menusuk, hidangan berkuah hangat kembali menjadi pilihan banyak orang untuk menjaga tubuh tetap nyaman. Di Aceh, salah satu makanan yang sering diandalkan adalah sop rempah khas Aceh, sajian beraroma kuat dengan cita rasa hangat yang menenangkan. Kuah beningnya yang kaya bumbu membuat menu ini cocok disantap saat cuaca dingin, baik sebagai makan siang maupun hidangan malam bersama keluarga.

Sop rempah Aceh menggunakan aneka bumbu alami yang memberi sensasi hangat sejak suapan pertama. Jahe, sereh, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, serta cengkeh menjadi komponen wajib dalam masakan ini. Beberapa pedagang kuliner di Banda Aceh mengatakan permintaan sop ini meningkat saat cuaca sedang tidak bersahabat. Selain nikmat dan menghangatkan, banyak yang merasa tubuh menjadi lebih segar setelah menyantapnya, terutama ketika sedang lelah atau mulai merasa kurang fit.

Untuk membuat sop rempah Aceh versi rumahan, bahan-bahannya cenderung sederhana. Putri Mawadah, salah seorang pengusaha rumah makan khas Aceh mengatakan, biasanya digunakan ayam kampung atau daging sapi dalam membuat sop agar kuahnya lebih gurih. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan sedikit kunyit untuk warna yang cantik. Sementara bumbu utuh seperti jahe digeprek, kayu manis, sereh, dan pala dimasak dalam kaldu hingga aromanya keluar sempurna. Setelah itu barulah ditambahkan wortel, kentang, serta daun bawang agar kuah memiliki rasa segar dan tidak terlalu berat.

Cita rasa hangat yang dihasilkan dari perpaduan rempah membuat sop ini sangat pas dinikmati saat udara dingin. Biasanya masyarakat Aceh menyantapnya bersama nasi panas dan sedikit sambal, ditambah perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar. Selain menghangatkan, sop rempah ini juga dipercaya membantu meredakan rasa meriang ringan dan memulihkan tenaga.

Dengan rasa yang sederhana namun kaya rempah, sop rempah khas Aceh tetap menjadi hidangan andalan ketika cuaca dingin melanda. Sajian ini bukan hanya lezat, tetapi juga membawa kenyamanan yang membuat meja makan terasa lebih hangat.