KBRN, Lhokseumawe: Siapa sih yang nggak kenal Mie Gacoan? Restoran yang selalu ramai dengan antrean mengular ini memang terkenal dengan mie pedasnya yang nagih, ditambah pangsit goreng renyah dan topping ayam gurih yang bikin susah move on. Tapi kabar baiknya, kamu bisa banget bikin versi rumahan yang rasanya mirip, tanpa harus keluar rumah atau rebutan meja!

Bahan-bahan:

Untuk mie dan topping ayam:

• 2 bungkus mie telur atau mie keriting kering
• 100 gram dada ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt saus tiram
• Garam, gula, dan lada secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Untuk bumbu pedas khas Gacoan:

• 10 cabai rawit merah (sesuaikan level pedasmu)
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm minyak panas
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Pangsit goreng isi ayam (atau kulit pangsit goreng biasa)
• Daun bawang iris halus
• Taburan ayam kering atau remah kerupuk

Cara Membuat:

1. Rebus mie sampai matang, tiriskan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Tumis ayam cincang dengan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu meresap, sisihkan.
3. Haluskan cabai dan bawang putih, lalu siram dengan minyak panas untuk membuat sambal minyak pedas.
4. Campur mie dengan sambal minyak pedas, tambahkan topping ayam, taburan daun bawang, dan remah kerupuk.
5. Sajikan bersama pangsit goreng yang renyah.

Tips ala Gacoan:

• Gunakan mie telur yang agak kenyal biar sensasi “slurp”-nya terasa seperti di resto.
• Kalau mau versi level pedas, tambahkan lebih banyak cabai dan sedikit kecap manis.
• Untuk rasa mie yang aman di perut, cukup hilangkan cabai dan tambahkan minyak bawang putih lebih banyak.

Sekarang, kamu nggak perlu lagi panas-panasan dan antri panjang hanya demi seporsi mie favorit ini. Cukup siapkan dapur dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menikmati Mie Gacoan versi rumahan kapan pun kamu mau!