KBRN, Lhokseumawe: Ubi Cilembu, atau yang akrab disebut ubi madu, adalah kebanggaan kuliner Indonesia yang berasal dari Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat.
Mulai populer sejak era 1990-an, ubi jalar lokal ini memikat banyak orang dengan rasa manis alami yang khas dan pulen, menjadikannya alternatif karbohidrat yang lezat.
Keistimewaan rasa manisnya tidak lepas dari kondisi tanah dan unsur hara di Sumedang yang sangat cocok untuk pertumbuhannya, menghasilkan varietas dengan ciri khas kulit gading berurat, panjang, dan getah yang meleleh seperti madu saat dipanggang.
Penelitian dari Institut Teknologi Bandung oleh Agustina Monalisa Tangapo mengungkap bahwa rasa manis istimewa ubi Cilembu sangat dipengaruhi oleh keanekaragaman dan populasi mikrobiologi, khususnya bakteri rizosfer dan endofit.
Inilah yang menjadi alasan mengapa ubi Cilembu yang ditanam di Desa Cilembu memiliki rasa berbeda dan lebih unggul dibandingkan dengan yang ditanam di luar daerah asalnya. Semakin lama disimpan (lebih dari seminggu), rasa manisnya akan semakin keluar, menjadikannya pilihan ideal untuk sumber energi, bahkan cocok untuk program diet.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....