KBRN, Lhokseumawe: Anisa Faradisa (27 tahun) dengan antusias membagikan resep istimewa dari ibundanya, yaitu "Telur Goreng Boh U".

Hidangan sederhana berbahan dasar telur ini memiliki cita rasa khas Aceh yang kaya rempah dan menggugah selera. Selasa (20/5/2025)

Bahan-bahan yang digunakan meliputi tiga butir telur, sepuluh sendok makan kelapa parut segar, dua sendok makan tepung terigu, lima siung bawang merah yang diiris tipis, satu siung bawang putih yang juga diiris tipis, serta sepuluh buah cabai rawit (jumlahnya bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).

Untuk memberikan aroma dan rasa yang unik, Anisa menambahkan empat buah cabai hijau yang dirajang bulat tipis, lima buah asam sunti yang memberikan rasa asam segar, lima lembar daun jeruk yang diiris tipis untuk aroma citrus yang khas, dan satu batang serai yang diiris tipis untuk sentuhan wangi yang lembut. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Cabai rawit diulek bersama asam sunti hingga halus, kemudian dicampurkan dengan irisan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan serai.

Setelah itu, tepung terigu dan kelapa parut dimasukkan, diikuti dengan pemecahan tiga butir telur. Semua bahan diaduk rata dan dibumbui dengan garam secukupnya.

Adonan Telur Goreng Boh U ini kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang sempurna dan berwarna kuning kecoklatan yang menarik.

Anisa mengungkapkan bahwa resep ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan warisan berharga yang mengingatkannya pada kasih sayang dan keahlian memasak ibunya. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan gurih yang akan memanjakan lidah dengan cita rasa otentik dari Bumi Serambi Mekkah.