KBRN, Lhokseumawe: Keukarah atau kue karah adalah salah satu kue khas dari daerah Aceh. Sepintas kue ini tampak seperti sarang burung, dengan warna putih kecoklatan mirip bihun yang digoreng. Dengan aroma khas karamel yang muncul dari gula pasir yang ditambahkan ke dalam adonan, menjadikan kue kering yang satu ini bertekstur renyah dan sedikit rasa manis.

Terkadang ketika menyantap kue ini kita harus memakai dua tangan, yang satu untuk memegang kue sedangkan tangan yang lain mencoba menampung remahan kue yang terjatuh di saat kita gigit karena saking renyahnya kue ini.

Kebiasaan orang Aceh, kue ini disediakan pada waktu-waktu momen hari raya dan untuk pengisi hantaran pada upacara perkawinan. Sangat pas bila dinikmati dengan secangkir kopi khas Aceh. Walau kini di banyak rumah tidak lagi menyediakan kue karah ini untuk tamu yang berkunjung lebaran (biasanya yang tinggal di kota-kota), namun di wilayah pedesaaan kue ini masih memiliki tempat di hati masyarakat Aceh.

Cara membuatnya cukup sederhana dengan berbahan dasar tepung beras, gula pasir dan air. Walau terlihat sederhana tapi prosesnya bisa menguji keterampilan dan kesabaran anda supaya kuenya berbentuk bagus dan renyah. kalau kamu berkunjung ke Aceh, kue yang satu ini boleh banget dijadikan oleh-oleh khas Aceh lho.