KBRN, Lhokseumawe : Pasti selalu teringat dengan pesan orang tua kita di kala masa kecil, harus makan sayur biar pintar, benar tidak ?

Nah salah satu sayur yang bermanfaat bagi tubuh adalah sayur Bayam. Bagaimana tidak, Bayam adalah salah satu sayuran yang mengandung banyak nutrisi dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Bayam juga bisa dinikmati dengan beberapa cara seperti digoreng sebagai keripik, ditumis, direbus, bahkan bisa dikonsumsi bersama dengan salad.

Dikutip dari Healthline, daun bayam menjadi sumber antioksidan lutein, beta karoten, asam kumarat, violaxanthin, dan asam ferulat yang baik.

Berbeda dengan manfaat sayur lainnya, ternyata air rebusan sayur bayam juga bermanfaat loh. Ya, menurut sebuah penelitian kecil selama 16 hari pada 8 orang, minum 8 ons (240 ml) air rebusan bayam setiap hari dapat mencegah kerusakan oksidatif pada DNA.

Air rebusan bayam memiliki efek antiinflamasi yang dapat untuk melindungi otak, khususnya dalam hal penuaan.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2015 di jurnal Alzheimer's & Dementia, para peneliti melacak pola makan dan kemampuan kognitif lebih dari 900 orang dewasa berusia 58 hingga 98 tahun selama sekitar lima tahun.

Mereka mengamati penurunan signifikan dalam tingkat penurunan kognitif di antara mereka yang mengonsumsi sayuran berdaun hijau dalam jumlah lebih besar dibandingkan yang lain. Data tersebut juga menunjukkan, orang yang makan atau meminum satu hingga dua porsi sayur bayam setiap hari, memiliki kemampuan kognitif yang sama dengan mereka yang berusia sekitar 7,5 tahun lebih muda dari usia sebenarnya.

Dalam penelitian lainnya, yang diterbitkan pada 2016 di Journal of Nutrition, peneliti mengamati tujuh wanita dan 11 pria yang mengonsumsi empat minuman kaya nitrat, termasuk minuman bayam. Para peneliti menemukan, kadar nitrat darah partisipan meningkat setelah mengonsumsi minuman tersebut.

Selain itu, air rebusan bayam juga dapat menurunkan tekanan darah. Penelitian menunjukkan, mereka yang mengonsumsi air rebusan bayam memiliki tekanan darah diastolik (angka terbawah pada pembacaan tekanan darah) tetap rendah selama lima jam setelah mengonsumsi minuman bayam.

Nah, masih enggan menyantap sayur bayam dan air rebusannya ?