RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Lhokseumawe – Di tengah beragam pilihan takjil yang manis dan menggugah selera, bubur sumsum tetap menjadi salah satu menu favorit masyarakat saat berbuka puasa. Teksturnya yang lembut serta rasa gurih yang ringan membuat makanan tradisional ini dinilai lebih ramah di lambung, terutama setelah seharian berpuasa.

Berbahan dasar tepung beras dan santan, bubur sumsum disajikan dengan kuah gula merah cair yang memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang. Tidak seperti gorengan atau makanan tinggi lemak, bubur sumsum cenderung lebih mudah dicerna karena teksturnya halus dan tidak terlalu berat bagi sistem pencernaan.

Ahli gizi menyebutkan bahwa saat berbuka, tubuh memerlukan asupan yang ringan untuk “membangunkan” kembali kerja lambung secara perlahan. Makanan dengan tekstur lembut seperti bubur sumsum membantu mengurangi risiko perut kembung atau rasa tidak nyaman akibat konsumsi makanan berlemak secara tiba-tiba.

Selain itu, kandungan karbohidrat dari tepung beras dapat membantu mengembalikan energi dengan cepat. Sementara santan yang digunakan dalam takaran wajar memberikan rasa kenyang tanpa membuat perut terasa penuh berlebihan. Meski demikian, konsumsi gula tetap perlu diperhatikan agar tidak berlebihan.

Berikut resep sederhana bubur sumsum yang bisa dicoba di rumah:

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 700 ml santan cair
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, serut
• 100 ml air untuk kuah gula
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk hingga rata agar tidak menggumpal.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut, lalu saring.
4. Sajikan bubur sumsum hangat dengan siraman kuah gula merah di atasnya.

Dengan penyajian yang sederhana dan rasa yang menenangkan, bubur sumsum menjadi pilihan takjil tradisional yang tak lekang oleh waktu. Selain lezat, menu ini juga bisa menjadi alternatif berbuka yang lebih bersahabat bagi lambung.