RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Momen Iduladha identik dengan pembagian daging kurban. Tak sedikit masyarakat yang langsung menyimpan daging ke dalam kulkas agar tetap segar dan bisa diolah di kemudian hari. Namun, jika penyimpanannya kurang tepat, kualitas daging bisa menurun bahkan lebih cepat rusak. Karena itu, ada beberapa langkah sederhana yang perlu diperhatikan agar daging kurban tetap awet dan aman dikonsumsi.

Berikut langkah-langkah menyimpan daging kurban yang benar:

1. Jangan langsung dicuci

Banyak orang terbiasa mencuci daging sebelum disimpan. Padahal, daging yang terkena air justru lebih mudah terkontaminasi bakteri dan mempercepat proses pembusukan. Sebaiknya simpan daging dalam kondisi masih segar dan baru dicuci saat akan dimasak.

2. Pisahkan sesuai porsi masak

Sebelum masuk kulkas atau freezer, bagi daging menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan sekali masak. Cara ini memudahkan saat akan digunakan dan mencegah daging keluar-masuk freezer terlalu sering.

3. Gunakan wadah atau plastik tertutup rapat

Masukkan daging ke dalam plastik khusus makanan atau wadah kedap udara. Selain menjaga kualitas daging, cara ini juga membantu menghindari pencampuran aroma dengan bahan makanan lain di dalam kulkas.

4. Simpan di chiller jika akan dimasak dalam waktu dekat

Jika daging akan diolah dalam satu hingga dua hari, cukup simpan di bagian chiller dengan suhu sekitar 0 hingga 4 derajat Celsius.

5. Masukkan ke freezer untuk penyimpanan lebih lama

Untuk penyimpanan beberapa minggu hingga bulan, freezer menjadi pilihan terbaik. Suhu beku membantu mempertahankan kualitas daging lebih lama dibandingkan penyimpanan biasa.

6. Beri label tanggal penyimpanan

Kebiasaan sederhana ini sering terlupakan. Padahal, memberi label tanggal memudahkan mengetahui kapan daging disimpan sehingga dapat digunakan sebelum kualitasnya menurun.

7. Cairkan daging dengan benar

Saat akan dimasak, pindahkan daging dari freezer ke chiller beberapa jam sebelumnya. Hindari mencairkan daging di suhu ruangan terlalu lama karena dapat memicu pertumbuhan bakter

Penyimpanan yang benar, daging kurban bisa tetap segar, aman, dan nikmat saat diolah.