RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Mendengar nama Serundeng, maka akan famaliar dengan salah satu jenis makanan yang berbahan dasar daging, manis dan gurih. Namun tahun 2019 lalu, serundeng ikan nila Saldu khas Aceh hadir dan terus menunjukkan perkembangan yang menggembirakan.

Usaha ini bermula dari kegiatan budidaya ikan nila yang dilakukan secara mandiri oleh Salamah, narasumber Berkah Ramadhan, Ramadhan Jadi Cuan, live program di RRI Pro 2 FM Lhokseumawe, hari Jumat jam sebelas siang, yang bercerita mengawali dengan memanfaatkan kolam air tawar.

Melihat hasil panen yang cukup melimpah, muncul gagasan untuk mengolah ikan nila menjadi produk bernilai tambah agar tidak hanya dijual dalam bentuk segar, tetapi juga memiliki daya simpan lebih lama serta cita rasa khas daerah.

Pengembangan produk kemudian difokuskan pada pembuatan serundeng ikan nila, olahan berbumbu yang dikeringkan hingga renyah dan gurih. Proses produksinya dilakukan dengan memperhatikan kualitas bahan baku, mulai dari pemilihan ikan nila segar hasil budidaya sendiri hingga penggunaan rempah-rempah pilihan khas Aceh.

Perpaduan rasa gurih ikan dengan aroma rempah yang kuat menjadikan serundeng ini memiliki ciri khas tersendiri dan cocok dijadikan lauk praktis maupun oleh-oleh.

Seiring waktu, serundeng ikan nila Saldu mulai dikenal di berbagai kalangan masyarakat.

Inovasi dalam pengemasan turut menjadi perhatian, dengan menambah variant pedas serta desain pack yang lebih modern dan higienis sehingga mampu bersaing di pasaran. Selain dipasarkan secara langsung, produk ini juga mulai merambah penjualan melalui media sosial dan jaringan komunitas lokal, membuka peluang pasar yang lebih luas di dalam maupun luar daerah.

Salamah bersama suami sebagai perintis usaha berharap serundeng ikan nila Saldu dapat menjadi salah satu ikon kuliner olahan ikan khas Aceh yang tidak hanya mampu meningkatkan nilai ekonomi masyarakat, namun juga membuka lapangan pekerjaan bagi beberapa tenaga yang turut memproduksi serundeng ikan nila saldu khas Aceh ini.

Dengan semangat kemandirian sejak 2019, usaha ini membuktikan bahwa berawal dari budidaya sederhana, sebuah produk kreatif dapat tumbuh menjadi peluang usaha yang menjanjikan serta mendukung pemberdayaan sektor perikanan lokal. Semangat terus Kak.