KBRN, Bekasi: Prodi Pendidikan Tata Boga dan Prodi Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan Falkultas Teknik Universitas Negeri Jakarta (FT UNJ) mendukung pengembangan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila atau P5 Kemdikbudristek. P5 adalah proyek lintas disiplin ilmu kontekstual yang berbasis pada kebutuhan masyarakat dan permasalahan pada lingkungan pendidikan.

Program ini merupakan kegiatan ko-kurikuler berbasis proyek yang dirancang sebagai penguat upaya pencapaian kompetensi dan karakter yang sesuai dengan profil pelajar Pancasila. P5 menghadirkan pembelajaran lintas disiplin ilmu, agar peserta didik mampu mengamati dan memikirkan solusi dari permasalahan yang ada di sekitarnya.

Pada program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di SMA Negeri 1 Muara Gembong, Kabupaten Bekasi, kedua prodi tersebut mengangkat tema "Pelatihan Inovasi Pengembagan Produk Berbasis Kearifan Lokal Dalam Upaya Menumbuhkan Jiwa Kewirausahaan." Program ini selaras dengan Program P5 yang dilaksanakan sekolah, yang menitikberatkan pada pengembangan produk unggulan yang memanfaatkan potensi kearifan lokal.

Kegiatan ini dilaksanakan pada Rabu, 31 Juli 2024, di SMA Negeri 1 Muara Gembong, Kabupaten Bekasi. "Kegiatan P2M kali ini diikuti oleh kelompok pelaksana P2M yang terdiri dari 20 orang yang terdiri dari dosen, tenaga kependidikan, dan mahasiswa. Serta, sebanyak 30 orang peserta pelatihan yang terdiri dari guru, siswa, dan petugas," kata Koordinator Prodi Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan, Dr. Cucu Cahyana, dalam sambutannya

Secara garis besar, kelompok P2M ini dibagi dalam tiga kelompok besar, yaitu: 1. Kelompok Pengembangan Media yang terdiri dari Tim Dr. Annis Kandriasari & Dr. Ari Fadiati. Kelompok ini membuat 12 poster Kewirausahaan, serta Tim Dr. Guspri Devi Artanti yang mengembangkan Flipbook Digital tentang Pengembangan Produk Sehat Berbasis Pangan Lokal.

Kelompok kedua adalah Tim Pengembangan Produk yang terdiri dari Tim Dra. Mariani & Dra. Sachriani, Tim Dra. Mutiara Dahlia, dan Dr. Mahdiyah, Tim Dr. Cucu Cahyana, dan Dra. I Gusti Ayu Ngurah, S. dan Tim Efrina, dan Alvina Fadia Maulida. Mereka masing membuat produk Stick Substitusi Udang Rebon Bumbu Balado, Sus Goreng Udang Sayuran, Food Frozen Berbasis Singkong dan Sate Lilit Ikan Bandeng.

Kelompok terakhir memberikan edukasi tentang pengemasan dan labelling yang terdiri dari Dr. Alsuhendra, dan Dr. Ridawati. Peserta mengikuti kegiatan ini dengan serius dan semangat.

Selama kegiatan berlangsung, pertanyaan dari peserta sangat banyak. Mereka juga berharap kegiatan serupa dapat dilaksanakan kembali di tahun berikutnya

Hal senada disampaikan oleh Rokib, S.Pd selaku wakil Kepala Sekolah SMAN 1 Muara Gembong, bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat dan sangat selaras dengan program P5 yang dilaksanakan pihak sekolah, yang juga mengembangkan kegiataannya berdasarkan kearifan lokal. Pelaksanaan PKM ini juga sangat memberikan informasi dan lebih memotivasi guru dan siswa dalam pelaksanaan Proyek P5 di Sekolah.

Tim pelaksana PkM dari Prodi Pendidikan Tata Boga dan Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan FT UNJ juga merasakan kebahagiaan. Ini dikarenakan pihak sekolah sangat kooperatif, sehingga kegiatan berjalan lancer dan programnya bermanfaat buat sekolah.