KBRN, Fakfak : Rebung merupakan tunas muda dari bambu yang biasanya tumbuh dari akar bamboo. Rebung memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang unik,sedikit manis dan kadang pahit jika tidak diolah dengan benar. Di kawasan Asia, rebung sering menjadi bahan makanan dalam berbagai hidangan, baik dimasak dengan cara di tumis, sup kari, acar bahkan ada yang dimasak dengan campuran santan kelapa.
Rebung memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan, mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin, A, C, kalsium dan kalium. Rendah kalori dan lemak sehingga baik untuk diet sehat. Berikut ini ada beberapa cara mengolah rebung agar enak dan tidak pahit saat di konsumsi di kutip dari Fimela.com diantaranya :
1. Pemelihan Rebung
- Pilih rebung yang masih segar, dengan tekstur yang keras dan warna kuning cerah
- Hindari rebung yang sudah berubah warna atau berbau tidak sedap
2. Pengupasan dan Pemotongan
- Kupas kulit luar rebung hingga bersih
- Potong rebung sesuai dengan resep yang dibuat. Bisa di potong tipis, dad atau sesuai keinginan.
3. Perebusan
- Rebus rebusan dalam air mendidih selama 20-30 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Ganti air rebusan beberapa kali jika perlu, terutama bila rasa pahit masih terasa
4. Perandaman
- Setelah direbus,rendam rebung dalam air bersih selama beberapa jam atau semalaman.Ganti air rendaman beberapa kali untuk memastikan rasa pahit benar-benar hilang.
5. Penggunaan Rempah dan Pengolahannya
- Saat memasak rebug,gunakan rempah-rempah seperti daun salam, lengkuas atau serai untuk menambah aroma dan rasa.
- Tumis bumbu terlebih dahulu sebelum menambah rebung agar bumbu meresap dengan baik
- Pastikan memasak rebung hingga benar-benar matang agar teksturnya lembut dan rasanya lebih enak.
Beberapa cara dalam pengolahan rebung sehingga dapat di komsumsi bagi keluarga dan memperoleh manfaat bagi kesehatan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....